激素对肉质的作用

　　美国 - 依阿华的一个研究小组研究了如何通过家畜激素分泌提高生增重效率、改善肉质的过程。他们的研究成果可以降低畜牧生产的成本，提高畜场的利润。

　　在哺乳动物和家禽当中，生长激素（GH）控制着肌肉和脂肪的生长、代谢和沉积。在美国农业部州际合作研究、教育与推广局（CSREES）的全国研究启动项目（NRI）的资助下，科学家对细胞个体分泌生长激素的诱发因素进行了研究。

　　深藏在脑的基底部，有一个豌豆大小的垂体腺，它是内分泌系统的一部分，负责分泌激素，调节身体机能。这里有一种特化的细胞，称为促生长细胞，可分泌GH，控制动物的生长和代谢。

　　然而，促生长细胞不会自动分泌促生长激素。需要受到许多不同的GH释放激素的刺激，促生长细胞才会分泌GH。如果能够调节GH的分泌，那么就能大幅提高动物产品的质量，还有助于某些人类疾病的治疗。

　　依阿华州立大学的Colin Scanes和Lloyd Anderson等人对各种GH释放激素的钙离子敏感度进行了研究。他们发现，有一种特定的GH释放激素，称为促性腺激素释放激素（GnRH），在40%的促生长细胞上表现出了钙离子敏感性。有趣的是，在缺乏钙离子的媒介中，GnRH的释放会减弱。

　　特定GH释放激素表现出来的钙离子敏感性可反映出不同类型的细胞之间传递信息的方式。这项研究扩展了人们对不同类型促生长细胞功能的理解，

　　科学家知道，在几种重要的鱼类当中，GnRH可刺激促生长激素的释放，包括罗非鱼和彩虹鳟。该研究的成果可能会推动饲养管理策略的创新，通过自然的方式来刺激家畜生长激素的释放。

来源：英国猪网