热应激对猪生理代谢的影响

　　3月26日下午，广州市畜宝动物营养有限公司举办了一场以“肢蹄与繁殖”为主题的客户培训。本次培训的主讲人是来自美国金宝公司研究与营养服务团队——美国繁殖生理专家Mark Wilson博士，担任翻译的是美国金宝北亚区研究与服务经理——冀飞博士。 

　　本次培训主要为两部分内容，一、热应激对母猪生理代谢的影响：二、母猪繁殖性能与跛足的关系。本文根据培训内容整理而来，以飨读者。

 

美国金宝公司研究与营养服务团队、美国猪繁殖生理专家Mark Wilson教授

 

　　热应激的成本

 

　　在美国，热应激造成的生产损失一年超过9亿美元，其中生长育肥猪大约损失4.5亿美元，对母猪造成的损失超过4.5亿美元。

 

　　除了温度，湿度对动物的影响也是很大的。北方的夏天，虽然很热，但人一般不会感到难受；但是广东的夏天因为湿度大，虽然温度并不高，但是人们依然很难受。机体在很热时，会有散热反应，人（猪）的体温是恒定的，从身体的内部要散发热量，做过解剖的都知道，内脏是一个大的血库，要散热，内脏的血就要往四肢上走，往皮肤上走，往往导致内脏供血不足，结果：营养物质供应不足、内脏缺氧；因为营养物质和氧气均靠血液运输到组织，若内脏供血不足，营养也会不足，特别是肠道营养物质的供给也不足，会导致内脏缺氧。

 

　　热应激是怎么影响猪的代谢呢？

 

　　肠道中小肠绒毛，是由一个个的上皮细胞组成的，细胞之间靠一种称为“紧密连接”的结构紧密结合并排列一起。紧密连接由紧密连接蛋白和闭合蛋白组成，这两种蛋白把两个上皮细胞紧紧的连接在一起，营养物质是通过细胞膜吸收的，如果紧密连接被破坏了，两个细胞中间就形成一个打开的门户，渗透增加（肠漏）有害物质和营养物质就能自由通过血液和组织。紧密连接中间还有一些糖类和小蛋白，这些物质一起把两个细胞连接保持住，如果紧密连接被破坏了，那么小肠绒毛上皮细胞结构就有可能散掉。

 

　　热应激状态下体内热量增加了需要散热，而缺氧的情况下消耗ATP会造成酸中毒，此时动物体有一个自我保护的过程，会产生一些蛋白质并释放出来，酸中毒或者过氧化物在缺血的情况下，会首先氧化那些释放出来的蛋白质，如果这些蛋白质被氧化完了，就会氧化紧密连接中的蛋白，就会导致紧密连接被破坏，而肠道中有细菌，细菌有细胞壁，还有一些代谢产物，这些有毒有害的物质会顺着紧密连接被破坏的地方进入血液，就会造成内毒素中毒，有人跑马拉松第二天死了，不是当时猝死，而是第二天由于肠漏，造成内毒素中毒而死亡的。

 

　　现有两种方法可以检测肠漏，一、通过追踪荧光标记的葡聚糖，葡聚糖是大分子物质，细胞膜不能直接吸收，只有两个细胞中间打开以后，大分子物质才能从两个细胞中间通过，通过追踪葡聚糖可以看出是否肠漏。二、两边跨肠膜测电阻，两边电阻高，说明不漏，两边电阻低则说明肠漏。

 

 

　　检测热应激的猪，杀猪以后很快取其肠道中固定的一小节比如回肠，把回肠的肠膜剥下来，检测仪器中有两个盒子，里面有液体，盒子被隔开，中间有一个孔，这个孔可以交换物质，把取下来的肠道粘膜贴到中间小孔上，通过这个膜，两边的盒子会有物质的交换，根据检测膜两边电阻的大小，就知道这个膜对物质的通透性如何，通过一边添加荧光标记的葡聚糖也能看出葡聚糖是否能通过肠道膜，即肠是不是漏的。

 

　　不同的猪有不同的处理方法，杀猪以后这个实验必须马上做，务必在3个小时内测完，因为时间长了，膜的通透性就不一样了。

　　

　　实验设计　　

 

 

　　32头猪共分成4组，第一组，日粮中添加120PPM锌，其中60PPM来源于金宝氨维乐®锌，还有60PPM锌来源于硫酸锌，环境温度为37℃、湿度为40%（热应激）状态下自由采食，第二组，日粮中添加120PPM锌，全部来源于硫酸锌，环境温度为37℃、湿度为40%（热应激）状态下自由采食，第三组，日粮中添加120PPM锌，全部来源于硫酸锌，环境温度为21℃、湿度为70%（非热应激）状态下自由采食，第四组，日粮中添加120PPM锌全部来源于硫酸锌，环境处理为21℃、湿度为70%状态下配对饲喂，动物在热应激情况下采食量会下降，所以这个组的饲喂量是根据一二两个组动物的采食量而决定的。处于正常温度的两组测其体温是正常的，测处于热应激环境中的猪的体温是升高的，而且明显第一组的体温要低于第二组的体温，所以说氨维乐®锌对体温控制还是有好处的。

 

　　该实验中32头猪都是单独圈养的，在生产中我们极少单独圈养，而群养条件下，猪对热应激的反应则更强烈。

 

　　检测四组的肠粘膜两端的电阻结果，第三组是一个比较理想的对照组，第一组的电阻要明显高于第二组和第四组，电阻越小说明肠漏越厉害，热应激造成电阻减小，肠粘膜通透性增大，但是第四组也就是限制采食量的组它的结果与第二组的电阻大小基本一样，说明限制采食量也会造成肠漏，这是没有预期到的。

 

 

　　追踪荧光标记葡聚糖的实验结果中，可以看出，第三组的值最小，接下来是第一组的，第二组和第四组的值最高，这说明使用氨维乐-锌可以有效降低热应激引起的肠漏，限饲会增加肠漏。

如果温度一样，一个自由采食，一个限制采食，限制采食对肠道的影响很大，小肠绒毛被破坏了，营养物质吸收的面积变小了，对营养物质的利用很少，仅仅因为采食量降低就会造成这样的结果。

那么出现肠漏到底是因为温度上升？还是温度上升采食量下降？

 

　　Mark Wilson教授表示：配对饲喂的时候肠漏主要是驱导因素，恢复的要比热应激的快，处于热应激时温度影响，采食量下降，都会引起肠漏，是综合的影响，但主要的影响因素还是温度，如果这两方面相比较，采食量一样，温度不一样，但是限制采食量的对照组恢复要快，说明热应激对肠道的损伤更大一些，处于热应激，体温上升，动物处于发烧状态，发烧状态采食量就会下降，这个实验做了三次，每一次效果都是重复的，都说明温度的影响比采食量的影响大，这一结果是可信的。

 

　　测了两个检测血液指标，一个是内毒素，另一个指标是脂多糖结合蛋白，这个蛋白可以和内毒素结合，是动物体自己产生的，来减少内毒素中毒的程度，正常的对照组是最低的，热应激最高的排第二个，第四个组是处于中间，第一组仅次于正常对照组。

 

　　母猪在怀孕初期会限料，导致内毒素增多，这些会不会对着床率等有影响？

 

　　其实在怀孕初期即使限料也是满足母猪的营养需要的，母猪没有处于饥饿状态，但是该实验中的限饲猪是处于饥饿状态的，这对猪主要造成精神上的影响，猪会骚动不安，当然母猪控料时，如果给它吃的东西质量太差，不能满足母猪的营养需求就会对着床率有一定影响，试验中配对饲喂的不是正常的采食量，和热应激采食量一样是出于饥饿状态的，给的饲料越少，肠漏越多，怀孕期如果控料过了，母猪的怀孕率就会降低，要把握一个度。

 

　　脂多糖结合蛋白，可以结合内毒素，降低毒性，这个蛋白就相当于一个警察，内毒素就相当于小偷，警察相对小偷的比例越高，内毒素中毒就越轻。第一组的脂多糖蛋白是最高的，说明动物体内产生的脂多糖结合蛋白增多，这样就可以保护机体。

 

　　文/宋曦