土猪抗病力强与品种无直接关系

　　记者：最近全国掀起一阵土猪热，到处都在宣传土猪抗病力强不用抗生素，纯天然散养生态健康。您怎么看待这种现象？

 

　　宋长绪：现在都是集约化饲养的瘦肉型品种猪，生长快，饲养密度高，抵抗力稍差，但是为了解决人类的蛋白质的需求问题。养猪是为了获取蛋白质，而不是脂肪，瘦肉率必须要有保证。养猪业整体主流方向还是往瘦肉型、提高饲料报酬等方向发展。粮食和蛋白质短缺是全球性问题，从世界粮食安全的角度，不应该倡导吃土猪。土猪饲料报酬低，大家都吃土猪肉的话，粮食得不到保证，对自然资源是一种浪费。另外从对人的健康饮食方面讲，土猪肉也不利于心脑血管的健康。现在许多非洲国家和地区还在和饥饿作斗争，所以我们不能浪费粮食和蛋白；而美国等经济发达国家以及中国等发展中国家已经开始和肥胖作斗争了，所以我们不能用肥猪肉糟蹋我们的健康。所以养猪业的发展主流仍然应该还是瘦肉型猪，不能为了口味牺牲健康，浪费资源。所以现在许多宣传我是不太认同的，口味口感好的猪肉，我也喜欢吃，但要有一个度，掌握一个平衡。

 

　 记者：大家都说土猪抗病力比瘦肉型猪相对要强一点，您认同这种观点吗？对土猪的育种研究能解决猪病困扰的问题吗？

 

　　宋长绪：土猪抗病力强仅仅是经验感觉，其实不一定准确。土种猪的特点是耐粗饲，所以大家都认为土种猪抵抗力强，其实不一定。主要还是饲养方式的问题，土猪放养密度比商品猪小，所以不易发病。其实土猪抵抗力和商品猪可能没有显著的差别，如果放到一样的饲养环境中甚至还不如商品猪抵抗力强。如果集约化生产的话，瘦肉猪已经适应这个密度，适应精料，土猪可能由于不适应而死亡率更高。土猪对蓝耳病这些疾病也并没有表现出任何更强的抵抗力。

 

　　记者：现在地方政府和高校都很重视土猪品种的回归，这和规模化养殖育种要求是不是有矛盾？

 

　　宋长绪：这个不矛盾，育种方向多元化，人的生活也是多元化。我们要保种保存土种猪基因，主流养猪还是以瘦肉型猪为主。如果把土猪的好处夸大吹嘘，甚至扯上为民族争气，就完全没必要。土种猪的发展更粗放，更生态，瘦肉型更适应集约化发展，各有所长。另外也要兼顾土种猪肉消费的市场需求，产业也是多元化的，也要满足一部分客户群体的需求。

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