猪生物素的营养

　生物素是一种含硫维生素，天然状态为无色针状晶体，溶于热水而不溶于乙醇、醚等，在普通温度下相当稳定。生物素在饲料中有广泛分布且猪大肠微生物可以合成，因此在正常条件下，猪很少发生生物素缺乏症。
　　自从1946年Cunha等人第一次报道了猪的生物素缺乏症以来，随着对猪选育水平的不断提高及工厂化养猪的普及，陆续发现了猪在生产条件下的生物素缺乏症，营养学家才重新考虑了生物素在猪营养中的作用。而后人们对生物素在养猪生产中的作用进行了广泛的研究。

　　一、生物素的生理功能及体内代谢
　　1．生物素的生理功能
　　生物素是机体代谢中羧化和脱羧反应酶系的辅助因子。哺乳动物体内有生物素参加的酶有：乙酰辅酶A羧化酶、丙酮酸羧化酶、丙酰辅酶A羧化酶和B．甲基丁烯酰辅酶A羧化酶。羧化酶降解后，生物素可在氨基羧化酶的作用下释放出来，重新被机体利用(Chauhan，1988)。碳水化台物、脂肪和蛋白质代谢中的许多反应都需要生物素。此外，生物素还与溶菌酶活化和皮脂腺的功能有关(Basf,1983) 生物素在代谢方面还与维生素B6、B一维生素c、叶酸等密切相关(Basf,1983)。
　　2．生物素的代谢
　　天然生物素以结合和游离两种形式存在，结合形态的生物素在肠道中需经生物素降解酶分解，方可被动物利用。生物素在猪消化道的吸收部分受日粮类型和组成的影响。Kopinski等(1989)发现添加结晶生物素或者日粮中含有较高水平的可利用生物素时，猪的小肠近端是主要的吸收部位。反之，则小肠远端是重要吸收部位。Mosenthin等(1990)用半纯合豆饼一淀粉日粮饲喂育肥猪，证明胃及十二指肠不能吸收饲粮中的生物素。另外，通过给猪的大肠中注入生物素发现这并不能提高血中生物素含量，从而表明猪的大肠微生物虽可合成生物素，但吸收能力却很低。
生物素被吸收后分布于全身组织，其中以肝脏及肾脏中含量较多，细胞内的分布与生物素酶的定位有关。当动物吸收的生物素高于其贮存能力时，多余的部分由尿中排出。由于猪肠道远端及盲肠内微生物可以合成一部分生物素，使得生物素代谢的研究十分困难。

　　二、生物素缺乏症及引发机理
　　Cunha(1984)指出，生物缺乏症普遍存在。猪生物素缺乏，体内生物素酶活·陛首先降低，但对所有酶的影响程度不同，如生物素缺乏时仔猪肝中的丙酮酸羧化酶就比乙酰辅酶A羧化酶活性降低比例大(Arinic等，1971)。另外注射生物素可影响酶的活性迅速恢复。
　　猪缺乏生物素，生长速度下降，饲料转化率降低，脱毛，皮肤龟裂和蹄角质龟裂感染，母猪除上述症状外，还出现繁殖机能下降，补加生物素可缓解所有症状。
给猪饲喂大量鲜卵白蛋白，可诱发生物素缺乏症。此后证明，卵白蛋白中存在一种对生物素有异常亲和力的碱性蛋白，被称之为抗生物素蛋白或卵白素(BBP)。当饲料中大量存在这种蛋白时，必然造成猪的生物素缺乏症。

　　三、饲料中生物素含量及生物学效价
　　生物素在不同饲料中的含量变化很大。玉米为56～2461xg／kg；鱼粉含量为11—421Ixg／kg。
　　猪对不同饲料中的生物素的利用率是不同的。Buenrostro and Kratzer(1984)指出谷物中生物素含量相对较低(70—1 10gg／kg)，但通过血清生物素分析可知猪对其生物素利用率为101％，大豆粉生物素含量相对较高(大约3001xg／kg)，但猪对其利用率只有86％ 。Misir和Blair(1988)研究了断奶仔猪对不同饲料中生物素利用率(表1)。表明猪对玉米、豆粉中生物素利用最好，而对大麦及高粱则差。

　　四、猪生物素需要量及其对生产性能的影响
　　由于众多原因的影响，使人们对猪生物素确切需要量研究十分艰难，但有一点可以肯定，饲料中进行外源性生物素的添加对改善各类猪的生产性能有很大好处。
　　在考虑猪对生物素的需要量时，除应考虑饲料中生物素含量、生物学利用率及肠遭微生物合成生物素能力的影响外，还应考虑饲养、管理、饲料加工等因素的影响，如全封闭舍饲条件下，应提高日粮中生物素给量。不同类型猪因采食量不同，饲料中生物素含量也不同。繁殖母猪比生长猪对生物素需要量要高。在饲料的加工和贮运过程中，生物素与酸败脂肪的接触，饲料中抗生物素因子、拮抗物及霉菌都会造成生物素的损失和失活，进而影响猪对生物素的需要量。
　　基于以上原因，NRC(1996)的推荐值为：1～5kg和5—1lOkg体重的生长肥育猪每千克日粮干物质中应含生物素0．08mg和0．05mg，种用公母猪为0．20mg。Hevia Mendez(1993)认为猪的生物素需要量还应更高，可达到每千克0．2—0．5mg，同时指出，饲料中生物素含量是不能满足这一需求的，必须进行外源性添加。
　　关于生物素对猪生长性能的影响，近年来的研究取得了很大进展。首先，对生长肥育猪普遍认为添加生物素可使日增重和饲料转化率得到显著改善，Harald Seherf(1988)、Feggens(1995)、Menten(1992)多次证明，不同日粮类型条件下每千克中添加55—550p,g生物素能提高生长猪的增重和饲料转化率。另有报道指出，添加生物素可改善肥育猪胴体品质(Feggen，1995；Haraid，1988)，但这一问题尚存在较大争议。Cunha等(1968)首次提出日粮中添加生物素能提高母猪的繁殖机能。Komegay(1986)证明添加生物素可以提高经产母猪的产活仔数。Lewis等(1990)通过在哺乳母猪饲料中添加330gg／kg的生物素改善了21日龄的仔猪数及窝重。Brooks等(1977)、Simnins mad Brooks(1983)、Bryant等(1985)指出，生物素可以缩短母猪从断奶到发情的间隔，尤其对青年母猪效果更加明显。
　　近年来，人们研究了生物素和其它营养物质的协同效果。Menten(1992)指出日粮中添加400gg／kg生物素和250p,g／kg铜，提高了仔猪日增重，认为生物素和铜有协同作用。Feggens(1995)在日粮中添加生物素200p,g／kg和3％的植物油．能降低胴体中不饱和脂肪酸和脂肪酸的比例。Pasehma(1993)在猪日粮中添加生物素200l~g／kg和菜籽油20g／kg能显著提高猪的日增重和饲料转化率。这方面问题还有待于进一步研究证实。

　　五、结语
　　生物素对猪的营养作用是肯定的，但还存在着许多有争议问题，需要进一步研究确证：①猪自身大肠微生物群系所产生生物素的利用途径；②各类型猪对不同饲料中生物素的利用率及不同条件下生物素的需要量；③ 日粮中各种营养因子对生物素的作用及相互关系；④生物素对增强畜禽体质，提高免疫力的机制。