在猪鸡饲料配方设计中对各营养索间平衡的注意点

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日期：2008-09-09 15:26
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一、饲料能量浓度
      饲料能量水平是日粮中第一重要的指标，但在实际生产中却又难以准确测定，因此是我们即熟悉又模糊的营养素。在设计饲料配方时均采用计算值，而在饲料标准和饲料标签中均不作标明的营养成分，饲料能量水平不仅会影响着猪鸡的采食量，还直接影响饲料转化率以及猪鸡的生长性能和健康状况。猪鸡在自由采食情况下，随着日粮能量水平下降，采食量会明品上升，使能量的摄入量在一定范围内保持一致，即畜禽“为能而食”，同时饲料利用效率亦随饲料能量水平的降低而下降。
      在众多的饲养标准中，国内饲养标准的能量水于低外国外标准和育种公司提出的饲养标准，这也符合国内饲料原料特点，尤其是当地饲料配制中，由于各种杂粕其他动物副产品饲料原料使用比例较大，能量则成为饲料营养中对配方成本影响较大的重要因素，采用在饲料中添加脂肪以提高能量水平的办法，一是明显提高饲料成本，又容易造成禽类肝脏脂肪沉积，据测定，日粮中油脂水平超过1.25%时，油脂将在鸡体内转变成体脂而对蛋鸡不利。在目前猪禽饲养方式中，  一般部采用不限量自由采食，经过实践证明，结合国内制料原料特点和价格因素，适当降低饲料能量水平则更有利于降低养殖业饲料成本，获得较高的经济效益。
      在调整口粮能量时，应考虑脂肪、淀粉和蛋白质对猪鸡的能量效率不同，有试验得出，脂肪、淀粉、蛋白质沉积为猪体脂肪的效率：分别为：0.88、0.84 和0.52。碳水化合物是最廉价的能景来源，在配制幼雏鸡和仔猪饲料时，为满足其快速生长的需要，应减少低能量、低蛋白饲料原料的使用比例。
二、蛋白质能量比
      饲料能量浓度确定后，猪、鸡在保持摄食相对恒定能量的同时必须获得定量的其它营养物质，因此，能量与其它营养物质间的平衡关系至关重要，其中蛋白质能量比是第一应考虑的因素。
      蛋白质能量比既粗蛋白质(g／kg)/代谢能（或消化能)(mJ／kg)，它不仅反映了日粮中蛋白质的水平，还反映了蛋白质与能量的平衡程度。当日粮中蛋白质能量比例不当时，会影响各营养物质的利用率，并导致营养障碍。日粮中能量含量过高除降低猪、鸡采食量外，还会影响其它营养物质的最佳吸收，而导致生长速度和生产水平下降。当蛋鸡采食蛋白能量比低的日粮，既采食高能低蛋白日粮时，虽然能满足对能量的需要，却降低了蛋白质等营养物质的摄入量，会造成蛋重和产蛋量下降，生长速度降低。如果日粮蛋白质过低不能满足猪、鸡最低的蛋白质需要，机体就会出现氮的负平衡，不仅降低能量的利用，还合影响生长、生产及繁殖。相反，如果饲料中能量偏低，由于采食量的增加会造成蛋白质绝对摄入量增害，不仅造成蛋白质的浪费，过多的蛋白质摄入体水内会造成机体代谢紊乱，蛋白质供能产生的氮从肾脏排出，增加肾脏的负担，尿酸盐过多可在肾脏中沉积，引起家禽“痛风”等肾脏疾病。同时摄入较多蛋白质会增加机体热增耗，降低了能量的利用率。供给育肥猪正常能量水平而粗蛋白过高的饲料，其增重速度反而会降低。产蛋鸡供给高蛋白低能日粮同样会降低产蛋率，能量的摄入量是决定肉鸡胴体脂肪沉积的主要因素，研究表明，日粮的能量蛋白比与内仔鸡胴休的能量蛋白比、体脂肪和体蛋白的含量之间存在显著的相关关系。
      中国瘦肉型猪饲养标准（1986)与NRC（1998)相比，前期蛋白质能量比偏低，而后期偏高，总体看国内标准是低能量低蛋白水平。在肉仔鸡后期和蛋鸡饲养标准中，二者蛋白质含量差异不大，同样是国内标准中能量偏低，在实际应用中，国内饲养标准较适合我国以杂粕和动物副产品为主要蛋白质原料的饲料特点。
      由于低质或非常规原料的大量使用，猪、鸡对不同原料中蛋白质(氨基酸)的消化率差异很大，在设计饲料配方时，应将蛋白质能量比转成可消化氨基酸能量比，可更准确地满足猪、鸡体内蛋自质和能量代谢的需要。在计算可消化氦基酸能量比时，首先确定主要氨基酸（常以赖氨酸)的量，再按理想蛋白质模型确定其它必需氨基酸的量。
      生长猪的可消化氨基酸需要量可采用NRC(1998)猪的饲料标准中绗出的数值。肉鸡可消化氨基酸需要量和理想蛋自质模型研究的比较多，但一些研究是在高能高蛋白基础日粮条件下进行的，所得结果氨基酸需求量过高，生产中采用许振忠(1998)提出的肉鸡真可消化氨基酸理想蛋白模型，用NRC（1994)肉鸡饲料。标准中赖氨酸值乘以玉米-豆粕日粮鸡氨基酸消化率作为真可消化赖氨酸需要量，可获得较好的生产水平和较高的经济效益，蛋鸡日粮可消化氨基酸需要量研究报道较少，参考义景军等(1997)提出的产蛋鸡可消化氨基酸模型设计的广；蛋鸡饲料配方可获得较好的生产效粟。
三、蛋白质氨基酸之间的平衡
      猪禽对蛋白质的需要实际上是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，其中根据氨基酸在猪禽体内合成代谢特点分为必需氨基酸和非必需氨基酸，饲料中氨基酸的组成或平衡程度是影响畜禽生长和饲料利用率的重要田索。随着动物营养研究进展，国内外一些研究机构和学者提出了理想蛋白质氨基酸模型(IAAP)、理想蛋白质可消化氨基酸校型(DIAAP)，以及建立在此基础上的低蛋白平衡氨基酸配方技术，在实际应用中起到了节省蛋白质、降低饲料成本的作用。
      在IAAP和DIAAP中给出了平衡必需氨基酸之间的比例关系，在配制低蛋白氨基酸平衡日粮时，还应考虑非必需氨基酸与必需氨基酸之间的比例。不同研究结果有所差界，一般认为非必需氨基破与必需氨基酸比例在0.45：0.55到0.5：0.5为佳。日粮中非必需氨基酸不足时，猪鸡将转化部分必需氨基酸等合成非必需氨基酸，造成必需氨基酸的浪费和平衡关系被破坏。
      由于氨基酸在消化吸收和体内代谢过程中存在着协同和拮抗作用。某种必需氨基酸的不足或过量都会影响其它氨基酸的有效利用，氨基酸的协同作用如苯丙氨酸可用于满足家禽酪氨酸需要，该反应虽可逆，但生成的苯丙氨酸量极少；丝氨酸可转化成等摩尔的甘氨酸；日粮中胱氨酸不足时，2分子蛋氨酸可合成一分子胱氨酸，但胱氨酸不能转化成蛋氨酸；色氨酸可转化成烟酸，但转化率很低，在饲料中利用氨基酸来节约其它营养素是最不经济的。氨基酸之间的拮抗是因氨基酸之间的化学结构相似或相近而引起的，已发现具有拮抗作用的主要是：赖氨酸和精氨酸，日粮中赖氨酸过高，阻碍精氨酸的吸收并加速精氨酸的降解，而精氨酸对赖氨酸影响较小；亮氨酸过多影响异亮氨酸的吸收，增加尿中排泄；只外还有异亮氨酸与缬氨酸、苯丙氨酸之间，苏氨酸与色氨酸、苯丙氨酸与苏氨酸、蛋氨酸与甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸等。氨基酸的拮抗可导致氨基酸利用率的降低以及产生不利的生理作用和生化反应，如赖氨酸与精氨酸的拮杭可引起采食量下降，甘氨基酸-脒基转换酶的活性下降等。
   当饲料中一种氨基酸过量时，必须补充与之对应的另一种氨基酸，以减轻拮抗作用所造成的氨基酸不平衡。在饲料配方设计中，氨基酸不平衡是较常见的，解决的办法一是添加单体氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等：二是利用原料氨基酸互补作用，使多种原料在氨基酸含量上能够取长补短。如玉米中赖氨酸较低，苜蓿中赖氨酸相对较高，将二者适当搭配可平衡赖氨酸与蛋氨酸比例：棉粕中精氨酸含量较高，赖氨酸／精氨酸比达1：2.36，菜粕中精氨酸、赖氨酸比较接近，二者配合使用易使精氨酸和赖氨酸达到平衡；在猪饲料中调整精氨酸与赖氨酸比例最好使用适量血粉；而在玉米为能量饲料的日粮中加玉米蛋白粉会使亮氨酸含量特别高，使异亮氨酸出现临界缺乏；在配制低蛋白日粮中添加高剂量的合成氨基酸时，可能引起一般情况下难以出现的拮抗作用，这时均应注意氨基酸的下衡。
四、钙磷及其它矿物元素平衡
      目前，一般认为在动物体内代谢中起作用的矿物元素有40多种，在营养上重要的必需矿物元素包括常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁和微量元素铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、钼，它们在动物体内部有重要的生理尘化作用，并且各元素间在吸收和代谢中也存在切，同与拮抗的作用，当饲料中某一元素缺乏或过量而使各元素间失去平衡，就会影响动物生长发育，降低生产性能甚至造成疾病和死亡。
      在配制蛋鸡饲料时，通常都能注意到钙、磷含量和比例，而在肉鸡和猪饲料配制中却往往被忽视。在猪鸡饲料中，钙磷均应保持适当比例，无论钙磷任一比例偏高，都会形成不溶性磷酸三钙，影响钙、磷的收。促进钙吸收的适宜钙磷比例为1-1.5：1，这时生长猪对磷的吸收为最高。对多数家禽，  日粮中钙和非植酸磷的比例为2：1较适合，产蛋鸡为满足蛋壳形成钙和非植酸磷比例应达1.0-1.2：1。在猪日粮中，随着生理阶段和体重不同，钙、磷比例有所不同，随生长肥育猪体重增加，饲料中钙、磷绝对值逐渐降低。
      日粮中高水平的碳酸钙(石粉)和磷酸钙会降低饲料适门性，钙过多还会干扰镁、锰和锌的利用，使铜，铁、碘等元素代谢紊乱，脂肪的消化率降低，在配合饲料中，钙含量超过标准的50％就会产生不良后果，同样日粮中磷比例偏高时，除影响钙的吸收外，高磷还会抑制锰、锌、镁的吸收和利用，高剂量磷酸盐会干扰铁的吸收，钙磷同时过高金增加镁的排泄.

(编辑:梁雨红)