农区养殖与环境关系及生态模式的建立与应用

    近年来，畜牧业发展较快，畜禽数量成倍增长，养殖规模快速扩张，不断满足着人们日益增长的畜禽产品需求。养殖业是人类赖以生存和发展的重要物质基础，是人类有史以来的生存之道，不可或缺、无可替代，但与之同时，养殖业又使可利用的环境资源越发紧张。如何厘清现代农区养殖与环境及生态模式之间的关系，笔者在此抛砖引玉，与读者探讨。

 

    农区养殖与环境关系

 

    养殖业环境资源主要包括：土地、水、空间、光照、温度等。环境资源为养殖业发展提供了一切条件和可能，也为一切生物包括我们人类自身繁衍生息共同拥有和享用。养殖业依赖环境，但又对环境产生重要作用和影响，表现在正反两方面：正面影响，畜牧生产是生态农业中的重要一环，不仅可以高一级转化饲草作物，又以其自身作为肥源（粪尿、尸身）反哺农业种植业，此谓以牧促农、以农养牧、农牧结合。负面影响，畜牧生产过程对环境的污染，主要是粪尿对土地、水体、大气的污染，畜禽疫病传播对其他动物和人类的威胁。近几年这个问题较为突出，污染已上升为养殖与环境这对矛盾的主要方面，激发和深化着人们对养殖与环境关系的再认识。

 

    环境资源保障了养殖业所需的生产条件，决定着养殖的数量、规模和发展方式，制约着养殖业的发展。过去，养殖业以散养的生产方式为主，农区养殖对环境贡献大于负面影响，基本上保持着生态和谐良性互动，但随着养殖数量和规模急剧增加，这种格局被打破，不少地方水体不再清澈，土壤重金属严重污染，养殖场周围环境有害气体增多，受害人众不断发声、多有非议。

 

    鉴于当前养殖与环境关系已出现的矛盾，转变饲养方式、推广生态养殖、保护生态环境就显得十分紧迫和重要。为缓解矛盾，趋利避害，提出以下生态养殖模式和技术措施。

 

    生态养殖模式建立

 

    一是发展草食家畜。充分利用秸秆资源，大力调整畜禽结构，发展草食家畜。过去，除少部分谷类秸秆被利用于牲畜的饲草外，大部分被养殖户焚烧，不仅浪费了资源，而且造成了环境污染。农区作物秸秆丰富，要大力发展以肉牛、肉羊、奶牛为主的节粮型畜牧业，推动农牧业生产良性循环，并以此取得比较显著的经济效益、社会效益和生态效益。

 

    草食畜禽与人争粮少，并能将人类不可食植物秸秆等转化成人类可食动物性产品，既满足人们膳食的需要又能减轻粮食生产压力。按粮秸比1:1计算，每生产一吨粮食将会有一吨秸秆产生，因此科学配置资源，以畜产品单位计算应当保持耗粮型畜产品与草食畜产品对等的比重。

 

    二是林下养殖。这是林区或果区经常采用的模式，一般选择放养形式，主要以养鸡、养鹅等家禽为主。也可采取林下搭建棚舍，实行半舍饲养。皖北地区利用果园养鸡较为普遍，一般每100亩果园可放养2000只~5000只，观察林下草场生态，适时出栏，采取轮牧，留出休牧期。

 

    三是“果（林）-草-牧”工程。果园兼作牧草，如苜蓿草、鲁梅克斯、三叶草等，采取多次收割办法，一般每100亩饲草可负载200只~300只山羊。

 

    四是“牧-沼-果（菜等）”工程。在皖北地区，该模式已小有推广，以养猪为多。畜禽养殖粪便通过厌氧环境下微生物的发酵分解产生沼气、沼液、沼渣等，沼气用于燃气、发电等，沼液、沼渣可用作生物有机肥或作物叶面肥等，沼渣可用于养殖蝇咀、蚯蚓等，用以生产优质蛋白饲料和饲料添加剂等，从而形成“牧-沼-果（蔬、草、花卉）”综合利用生态链。

 

    五是立体种养。一种是“鸡-猪-蚯蚓”或“蝇蛆-鸡-猪”模式，利用鸡粪喂猪，猪粪养殖蚯蚓、蝇蛆等低等动物，用以加工蛋白饲料，据资料介绍，其粗蛋白含量高达60%以上。该蛋白饲料用来饲养家畜，效果与其他动物蛋白饲料相仿，蚯蚓、蝇蛆体内含有甲壳素和抗菌肽，可提高家畜对疾病的抵抗力。另一种是“葡萄-鸡-鱼（水产）”模式，房舍上架葡萄，房舍内养鸡，房下鱼池内养鱼、栽藕等，形成立体种养模式。

 

    生态养殖新技术应用

 

    资源化利用。一是据上所述利用畜禽粪便、农作物副产品等农牧废弃物饲养蚯蚓、蝇蛆，再利用蚯蚓、蝇蛆饲养畜禽，既能降低这些废弃物对环境的污染，还能把养殖后的粪便用于生产优质生物有机肥，用于生产绿色无公害食品。二是通过提供最佳日粮配方及环保型饲料添加剂，可以降低粪便中硫化氢、氨气等有害气体和粪便的排泄量，起到生物除臭和节料减排的作用，从而改善养殖环境。三是采用现代生物发酵工程技术，以畜禽废弃物为原料，配以多功能发酵菌，通过厌氧发酵和好氧发酵，使畜禽养殖废弃物通过有益微生物的处理，经过除臭、腐熟、脱水等一系列物理、化学过程，最终转化为活性生物有机肥，使之无害化、资源化。四是采用清洁生产技术和粪尿回收工艺，对产生污染的环节实行全程控制。目前中小养猪场（2000头以下）主要推行实施雨污分流，建造与养殖规模相适应的多级沉淀池，实行逐级沉淀和厌氧发酵，建造与养殖规模相适应的储粪池，有条件的鼓励建造沼气池。大型养殖企业配套的除污设施和设备，应做到达标排放。

 

    发酵床养猪。根据微生态理论和生物发酵理论，在猪舍内铺设一定厚度的谷壳、锯末和生物制剂等混合有机物垫料，猪饲养在上面，其所排出的粪尿在猪舍内经微生物完全发酵，迅速降解、消化，无臭味，氨气含量显著降低，养殖环节消纳污染物，实现零排放，从而解决了外排所导致的环境污染问题。同时可节省劳力30%~50%，用水70%~90%，饲料10%~15%，减少用药，降低死亡率，育肥猪可提前8天~10天出栏，达到节能环保的目的。但值得注意的是饲料中重金属含量要严格控制。

 

    小规模养殖循环型畜牧业。除集约化饲养外，小规模饲养有利于就地取材，可将树叶、农作物秸秆、果皮、酒糟等非常规饲料充分利用，以节约饲料粮。有资料显示，以上青粗饲料能满足畜禽生长育肥所需85%的蛋白质、60%的能量以及大部分微量元素等，再添加一定量的饲料粮，即可满足畜禽的生长需要，其肉食安全性较高，深受消费者欢迎。但同时要解决饲养场标准化管理和卫生问题。

 

    微生态制剂应用。新近推出的微生态制剂（芽孢杆菌、枯草杆菌、乳酸杆菌等）又叫活菌制剂，这些有益菌在动物肠道内大量增殖，使病原菌受到抑制，有益菌还可产生一些多肽类抗菌物质和多种营养物质，如维生素B族、维生素K、类胡萝卜素、促生长因子等，抑制或杀死病原菌，促进动物的生长发育。有益菌还可在肠道内产生多种消化酶，从而降低粪便中硫化氢等有害气体的浓度，起到生物除臭的作用，对于改善养殖环境十分有利。使用活菌制剂可以消除使用抗菌药物带来的副作用，是发展生态养殖的重要手段。

 

　　原标题：农区养殖与环境关系及生态模式探讨