畜牧兽医如何打赢畜禽体内的两场战争

　　辽宁威兰生物技术有限公司董事长李铁军

 

　　畜禽体内每时每刻都在发生战争，一场是对外作战，一场是对内作战。机体本来是个平静和谐的世界，在每次平静的呼吸中，享受生命的喜乐，吐纳间为机体供氧和排废，生命就在一呼一吸间。

 

　　吸入的氧进入细胞线粒体，约95%为细胞提供能量，约2%~5%变成自由基，主要的是氧自由基ROS（超氧阴离子、过氧化氢、羟基），它是一个或多个未配对的电子。它们就像一群光棍，一直要抢个氢原子配对。这个特性，使它们合理数量下能做有意义的事情，如促进前列腺素的合成；在机体受到细菌病毒、霉菌毒素等敌军入侵时，一部分作为士兵消灭外来入侵者，一部分作为信号兵，传递炎症信号呼叫炮火，让线粒体大本营生产更多自由基士兵过来帮忙，这时外战开始了。

 

　　 外战是指畜禽抵御外敌侵入的屏障保卫战。这些外敌主要有：环境、饲料饮水中的细菌、病毒、霉菌毒素药残等异物粒子，入侵粘膜和免疫屏障，造成损伤；环境各种应激因素，对畜禽机体造成损伤，这最终会伤害到细胞，导致畜禽发病。

 

　　传统的畜牧兽医工作者，主要是在协助畜禽机体打赢外战，在畜禽机体的脏器官层面工作，方法是药对病对症治疗。随着科学进步和国家对兽药的规范化管理，兽医对症对病治疗的效果越来越来不理想。这样让很多畜牧兽医工作者陷入迷茫。

 

　　这是为什么呢？因为只停留在脏器官层面工作，阻止不了机体的内战。时代在进步，国家在前进，我们畜牧工作者更要与时俱进、顺应时代发展，要把重在治疗、与疾病对抗的传统思想观念，升级成重在保健，如何让畜禽生长在更健康的新观念。我们要用爱呵护鸡宝宝猪宝宝们，我们要深入畜禽到机体的内部，穿越脏器官，在细胞的层面协助它们打赢体内的内战。

 

　　机体的内战是为了应对侵入到细胞层面的外敌，呼吸爆发产生了过量的自由基，过量自由基打破了畜禽机体内平静的世界，机体开始了内战。

 

　　呼吸爆发是指机体再灌注期组织重新获得O2（氧）供应，中性粒细胞耗氧量显著增加，产生大量氧自由基，造成细胞损伤，在机体缺血的部位重新灌注血液后，出现损伤加重的情况，是缺血再灌注损伤的机制之一。超氧阴离子（O）是最先出现的自由基，可以通过细胞膜的阴离子通道，与一些生物分子直接反应；超氧阴离子（O）被细胞内的超氧化物岐化酶（SOD）岐化，又生成了过氧化氢H2O2，可以扩散较远的距离，还可以穿过细胞膜（能力比氧气分子稍差），存在时间又长，作为一个强氧化剂，它对生物机体影响很大。

 

　　自由基可以损坏核酸碱基，导致遗传突变；过氧自由基还能改变酶蛋白的化学结构，导致酶生物活性的丧失，破坏细胞膜上的多糖结构，影响细胞免疫功能的发挥，破坏细胞膜磷脂。

 

　　H2O2与O相遇，或H2O2遇到金属离子，如Fe时，会继发性地产生氧化能力最强的羟自由基（HO-），羟自由基一旦产生，它就会立刻氧化紧挨着它的任何生物分子，例如脂类、核酸、蛋白质以及其他成分，没有什么酶类或抗氧化剂可以有效地清除羟自由基，因为羟自由基氧化临近的分子太快了，抗氧化剂来不及与它接触并发生反应，只有将羟自由基的前体H2O2直接转化为水，才可阻止羟自由基的形成，这就是过氧化氢酶（生物活性CAT）清除自由基原理。

 

　　 过量的自由基产生前期，机体自身会产生CAT酶来分解过量自由基。在自由基的诱导及机体代偿应激下，细胞或机体会诱导性地增强抗氧化能力，一般会出现一过性过氧化氢酶（CAT）水平增高现象。但随着高浓度自由基对过氧化氢酶（CAT）的大量消耗，以及机体的失代偿，过氧化氢酶（CAT）的生物合成能力会很快回落到低水平。自由基数量呈斜线式上升，机体内CAT酶的产生是一过性波浪式上升，酶增加到一定程度时，后勤粮草跟不上了，机体合成能力下降，体内就会出现氧自由基代谢的失衡，挡不住过多的自由基，兵多成匪，他们在机体内开始烧杀抢掠，损伤细胞膜、血管壁、蛋白质、脂肪及细胞DNA，造成自体损伤，导致细胞损伤引起疾病的发生。这时体内已无力维持自由基平衡，需要呼叫友军支持，补充外源氧自由基清除剂，帮助维持体内氧自由基的平衡。

 

　　 科学上把这种破坏性战争称为氧化应激。内战就是抗氧化战争。那么，如何才能打赢这场战争呢？

 

　　要打赢这场内战，需要引进援兵。援兵是抗氧化物质，它是指任何能为自由基释放出一个电子，使基电子能够配对，从而实现中和作用的物质。我们自身产生的抗氧化物质，主要为三种抗氧化防御系统：超氧化物歧化酶、过氢化氢酶（CAT）和谷胱苷肽过氧化酶。人类获得的大多数抗氧化物质来源于蔬菜和水果。

 

　　抗氧化物质中，最有效的是具有生物活性的过氧化氢酶（生物活性CAT）。在饲料中添加强有力的氧自由基清除酶—过氧化氢酶（生物活性CAT），可以分解体内有毒的过氧化氢，变成水和氧气，为机体输送足够弹药，提高应战能力，用CAT分解掉过多的匪兵。

 

　　为畜禽机体输送外源添加的生物活性CAT，是打赢这场战争的关键保证。外源生物活性CAT通过液相胞饮这种细胞膜的循环而内化进入细胞。免疫细胞化学结果显示：CAT穿过了细胞膜，而且其定位靠近核膜，可能在核膜上也有CAT的结合位点存在。电镜显示肝似乎可以积累外源CAT，肾吸收CAT的速率远远低于肝，心脏未见CAT的吸收，实验证实：CAT内皮细胞首先积累，随后释放给肝细胞。放射性标记证实CAT吸收并积累在细胞内，在溶酶体中能存在一段较长的时间，说明CAT作用的持久性。

 

　　在饲料中添加生物活性CAT可以使畜禽机体抵抗细胞衰老；保护肝脏肾脏；保护肠道细胞；避免炎症二次伤害；使体内霉菌毒素等毒性物质失活；加速病后康复。尤其是病后恢复期，由于用药物和疾病产生的自由基处于高浓度，内源过氧化氢酶（CAT）生产不足，格外需要外源性添加过氧化氢酶，减少因自由基引发的亚健康、自体损伤状态。

 

　　未来的时代，将是畜牧兽医工作者打赢内战的时代，威兰生物首先为畜牧行业提供生物活性过氧化氢酶，这将为动物保健业开创新蓝海，为饲料生产企业开创级饲料价值升级的新机会。让我们一起携手，用爱呵护猪鸡宝宝们健康成长，共创畜牧保健健康养殖美好明天，为国家食品安全生产做贡献，这也是威兰生物的使命。