流食对断乳仔猪的影响(3)

 
　　为了有效地控制好发酵，必须保证接种的乳酸菌能抑制住饲料中其他菌株的繁殖，或在发酵前除去这些杂菌。一些数据表明，酸化不能完全地除去杂菌，而太低的pH又不适合饲喂仔猪。目前，还没有发现任何一种既经济、适口性又好的无菌原料适用于流食的发酵(虽然完全无菌是没有必要的)。研究显示，含氯的二氧化物可有效地在添加乳酸发酵酸性细菌前除去流食中大肠杆菌，可能因为由天然杂菌生长形成的混合物破坏了食物的适口性，仔猪更喜欢采食通过含氯二氧化物灭菌的、发酵过的、新鲜的流食。但仔猪在没有选择的前提下，采食发酵前灭菌和不灭菌的流食量没有明显的不同。

　　七、饲料酸性化有利于断乳仔猪生长

　　将断乳仔猪的胃酸浓度维持在一个适宜的范围内，对促进其蛋白质的消化，抑制有害微生物的生长繁殖以及早期增重，都具有重要的意义。因此，饲料酸性化有利于断乳仔猪的生长。

　　肥猪胃内的pH一般在2.2左右；而刚断乳仔猪胃内的酸度，则应超过这个范围。但是，出生后不超过4周的早期断乳仔猪，尚未具备分泌足够胃酸的机能。这时在其饲料中适量添加有机酸，使饲料酸性化，是非常必要的。以后随着仔猪日龄的增大，饲料中添加的有机酸可逐渐减少。

　　断乳仔猪的饲料中适量添加有机酸，可使断乳仔猪对配合饲料的消化率提高30％～40%，日增重提高12％左右。

　　不过，对断乳仔猪的饲料中添加有机酸，也不可过量。因为当猪胃内的酸度过大，胃肠消化道内的细菌会大量繁殖，未消化的饲料便会成为这些细菌的营养物质。

　　八、断乳仔猪对千物质的偏好

    尽管断乳仔猪在饲喂干物质含量较低的饲料时可以吸收到足够的干物质，但这并不意味着此时是最佳选择。试验表明，当分别给断乳仔猪饲喂颗粒性干食或发酵流食，或同时饲喂颗粒性干食和发酵流食时，饲喂发酵流食和同时饲喂发酵流食和颗粒性干食组在断乳后4周的日采食量高于颗粒性干食组，但差别并不是非常明显。4周后，同时饲喂发酵流食和颗粒性干食组的仔猪，干物质的摄入量只是发酵流食组7％，颗粒性干食组保持不变(干物质量占总量的87％)。当仔猪可以自由选择采食种类时，它们一般都选择干物质含量接近于干食含量的饲料，但这时仔猪干物质的摄入量和增重率仍不能达动饲喂流食的水平。需要指出的是，这个试验中，饲喂的发酵流食中干物质含量比较低(180克／千克)，明显降低了干物质的摄入量，这可能影响到仔猪最初的采食趋向。

　　九、采食方式与活动

　　仔猪不同采食方式与行为活动之间具有一定关系。值得注意的是，流食饲喂组比其他两组更愿意休息不愿意活动。而仔猪的生长性能与活动之间呈负相关，这也就解释了为什么饲喂发酵流食组增重速率较高的原因，这也表明饲喂发酵流食可以使仔猪得到更好的能量存积。

　　另外，应考虑到影响发酵流食断乳仔猪增重速率的其他两方面因素：①断乳前饮食方式(发酵流食或颗粒性干食)；②断乳时的重量，5.5～7.5千克(低)，7.5～9.5千克(高)。虽然这两方面对断乳后仔猪的增重率没有明显的影响，但相对来说，低重量断乳的和断乳前饲喂过发酵流食的仔猪还是具有稍高的增重率。但是，虽然低重量的断乳仔猪的增重率是高重量断乳仔猪的2倍，但在断乳后3周内仍不能达到高重量断乳仔猪的重量。当饲喂方式从流食转变为干食时，也没有出现什么不良影响。
 
　　发酵流食对饲料和肠道微生态平衡的重要作用。

　　因为发酵提高了饲料的酸度，这对饲料和仔猪肠道内微生态的平衡具有重要意义。试验显示，饲料用乳酸菌发酵2小时后，沙门氏菌的生长就明显受到影响，而在6小时后就检测不到。相反，如果饲料没发酵，沙门氏菌就可在10小时内大量繁殖。发酵饲料贮存在30℃比在20℃时，更能有效地清除沙门氏菌。发酵流食对致病性的大肠杆菌也具有明显的清除作用。
断乳仔猪胃内的酸性物质一般都不太充足，而这些物质又是抵御细菌进攻的第一道防线。为此，通过饲喂发酵的流食来增加乳酸，或是增加饮水均可降低胃内的pH和大肠杆菌的数量，同时可明显增加胃内的酸性物质。饲喂发酵流食也可明显地提高胃内酸性物质的含量，对肠道产生较为明显的影响。近来的研究显不，饮食方式的不同也可影响仔猪消化道内的pH，其中一直哺乳的仔猪消化道内的pH最低。稀释饲料的溶液可影响到流食的组成成分，并且取样分析是很困难的，为此需要仔细地控制pH的改变。
 
　　虽然饲喂发酵流食并不能明显影响到整个消化道内乳酸发酵酸性细菌的数量，但是可以很大程度上降低小肠、盲肠和结肠内大肠杆菌的含量，使断乳仔猪肠道后段内乳酸发酵酸性细菌与大肠杆菌的比例趋近于哺乳的仔猪。如果仔猪断乳后直接饲喂干食，肠道内乳酸发酵酸性细菌与大肠杆菌的比例为负数，而饲喂发酵流食时则相反。

　　小  结

　　给断乳仔猪饲喂流食可以明显提高断乳后仔猪的饮食量，并能保证持续足够的营养摄入。应当注意的是，保证流食质量是十分重要的，特别是如果不能有效地控制肠道病原菌繁殖，就会导致仔猪发生腹泻，造成负面影响。虽然发酵可以克服这个弊端，但一定要仔细地控制好发酵的过程，以促进断乳仔猪肠道内的微生态平衡和肠道组织的健康生长，最大程度上发挥流食的作用。目前，所面临的挑战就是要不断地改进饲喂设备、小结经验，继续探索，以求获得最大的经济效益。