无公害肉猪饲养技术

      随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们的自我保健意识不断增强，对食物质量提出了更高的要求，国内外市场对畜产品的质量安全要求越来越高，环保、卫生、安全、无药残、无激素、无公害、生态型食品已成为当今消费新时尚。猪肉是市场需求量最大的肉食品之一，为适应市场需求，发展无公害肉猪已迫在眉睫。无公害肉猪饲养与传统饲养有很大区别。本文重点从产地环境、品种选择、饲料使用、饲养管理等方面简单介绍无公害肉猪生产，供大家参考。

      一、产地环境

      肉猪产地环境应根据猪的生物学特性、无公害猪肉的品质要求。空气、土壤、水质符合生产无公害食品的环境要求。

      1、场址选择。无公害猪场应选择地势高燥、平坦、水源清洁、充足的地方建场，特别是场址周围无工业“三废”（废水、废气、废渣）排放。同时交通便利，但离主要交通干道不要太近，排水良好，远离工厂、屠宰场。

      2、猪舍设计。无公害肉猪饲养为适度规模饲养，猪舍设计必须符合无公害肉猪饲养的有关要求。圈舍以半开放舍为宜，南北向、双列式或单列式均可，运动场地面为混凝土，设置防滑线，地面有2—3度的坡度以便清扫、冲洗，一般空间净高3.2米，食槽设于舍内，采用自动饮水器。门、窗透气口要做到既能通风、通气、防署，又能保暖、防寒。建沼气池，对粪便等污染物进行无公害化处理。应具有良好的清粪排尿系统，使尿水和雨水分离，粪尿适当分离。

      二、品种选择

      主要推广三元杂交，采用洋三元与土三元相结合的办法，以洋三元为主。即杜洛克×（长白×约克）或杜洛克×（约克×长白）；杜洛克×（长白×荣昌猪）或杜洛克×（约克×荣昌猪）。

      三、饲料使用

      饲料是无公害猪饲养中的关键环节，不仅决定猪肉产品质量，而且决定肉猪饲养效率，因此必须进行科学控制。

      1、使用专用饲料。饲料定点生产厂家按《宜宾市无公害饲料生产技术规程》生产的无公害畜禽配合料或浓缩料。青饲料冬春季以黑麦草为主，夏秋季以红苕滕为主，保证品种多样、新鲜、干净、无污染。青绿饲料地以使用有机肥为主，限量使用化肥。

      2、使用自配饲料。根据猪的品种、营养需要、生理特征、体重阶段、适口性、原料的可获性等设计饲料配方。乳猪料（15千克以下）和仔猪料（15—30千克）一般使用厂家生产的颗粒饲料。中猪料和大猪饲料参考配方示例。

      中猪料配方（30—60千克）（%）：玉米51麦麸15细米糠12大豆粕14鱼粉6磷酸氢钙0.7石粉0.5微量元素预混剂0.3食盐0.3复合多维素预混剂0.02黄霉素预混剂5PPm（以有效成分计）赖氨酸0.11蛋氨酸0.11。

      大猪料配方（60千克以上）（%）；玉米52麦麸14米糠15大豆粕11鱼粉6磷酸氢钙0.7石粉0.5食盐0.3微量元素预混剂0.3复合多维素预混剂0.02黄霉素预混剂5PPm（以有效成分计）赖氨酸0.11蛋氨酸0.1。

      四、饲养管理

      1、准备圈舍。实行“全进全出制”，每批仔猪上圈前，对圈舍进行彻底清扫、冲洗，待干燥后，选用0.2%的过氧乙酸、0.5%强力消毒灵等对圈舍进行喷洒消毒。

      2、选好仔猪。选择体大强壮、预防接种的优良三元杂交仔猪育肥。

      3、合理组群。按杂交组合和体况大小分群定圈饲养。

      4、做好调教。猪进圈前，食槽放上饲料、卧睡处放上垫草、便粪处放少量粪水，然后进猪。上圈头几天专人调教。

      5、圈养密度合理。每头占圈面积0.8—1.0平方米。

      6、饲喂“三定”。做到定时、定质、定量，更换饲料时逐步增减、逐步更换。每天喂量：第一个月1.2—1.5公斤，第二个月1.6—2.0公斤，第三个月2.1—2.5公斤，第四个月2.6—3.0公斤。

      7、饲料调制及饲喂方法。喂料时拌湿生喂，先精后青，做到少喂勤添。精料按料水比例1:1发湿后生喂（现配现喂）。干精料与青饲料比例，20—60公斤处于生期的猪只按1:0.5比例搭配，60—90公斤处于育肥期的猪只按1:1比例搭配。

      8、饲喂次数。每天早晚各一次，上午8:00—9:00，下午6:00—7:00。

      9、做到“三看”。饲养员每日观察猪的生长发育情况，平时看神态，喂料看食欲，扫圈看粪便。如发现可疑病猪，及时请兽医处理。病猪应及时隔离治疗，同时做好各种生产记录。

      10、净化猪舍环境。每天打扫猪舍卫生，保持料槽干净，地面清洁，保证圈舍冬季防寒保暖和夏季防暑降温。

      五、卫生消毒

      定期对圈舍内外环境及用具进行消毒，消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性、不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。舍内可用0.2%的过氧乙酸、0.5%强力消毒液、百毒杀等消毒药液喷洒消毒，每周一次。舍外可用2%氢氧化钠、漂白粉或新鲜生石灰进行消毒，每半月一次。

      六、驱虫、灭鼠灭蝇

      定期驱除体内外寄生虫。选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄生虫控制。所有仔猪在转群时用左旋咪唑、伊维菌素或阿维菌素等进行一次体内驱虫，体重30千克、60千克阶段各驱虫一次。定期投放灭鼠药和粘蝇纸灭鼠灭蝇，及时收集死鼠和残余鼠药，并从无公害化处理，防止鼠蝇传播疾病。

      七、疫病防制

      严格按《宜宾市无公害肉猪疫病防治技术规程》进行免疫。按照免疫程序适时预防注射。仔猪20日龄左右阉割时注射猪瘟活疫苗，同时注射口蹄疫疫苗；30—40日龄注射或口服仔猪副伤寒菌苗；60日龄猪加强免疫注射单苗或猪瘟、猪肺疫、猪丹毒三联苗；母猪产前40天、15天各注射1次仔猪大肠埃希氏菌三价灭活疫苗。治疗用药必须严格控制用药剂量、用药时间，禁止使用高残留、副作用大、国家禁止使用的药品及假冒伪劣兽用药品。

      八、兽药使用

      加强饲养管理，减少疾病的发生，减少药物使用量。必须治疗时，凭兽医处方用药，优先使用绿色食品允许使用的兽药，并根据所用药物执行停药期，达不到停药期的不能作无公害生猪上市。禁止使用《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》所列药品。

      九、适时出栏

      猪的生长达90千克以后，饲料报酬降低，饲料成本增加。应根据猪的各个品种、生理发育特点决定出栏体重。一般100千克左右出栏比较适宜。

      十、无公害肉猪质量控制

      1、选择“公司+协会+农户”的养猪产业化发展模式。建立养猪协会，公司与协会、农户签订相关合同，三方的责、权、利按合同管理。

      2、建立签订仔猪档案管理制度。对基地示范户猪只初次免疫佩带数字化编码耳标，实行独立编号管理，一旦该猪死亡，耳牌必须回收。建立签约仔猪档案，做到一猪一表，由示范户技术负责人在表格上登记猪只个体编号、仔猪来源、品种、特征、饲养户地址、姓名、签约时间、饲料来源及使用情况、治疗用药情况并将上述签约猪只信息输入微机管理，严格区分“无公害猪”和普通生猪。

      3、产地及屠宰检疫。生猪出售时，防检部门凭免疫耳标进行产地检疫。检疫合格的生猪，检疫合格证明随同经技术人员签名的猪只档案送交加工企业，作为优质优价的凭证资料。屠宰检疫时，检疫员凭免疫耳标和检疫合格证明实施检疫，同时回收检疫合格证明和耳标标识。所有免疫耳标只能一次性使用。

      无公害肉猪生产是畜牧业可持续发展的重要组成部分，其目标是追求产量、质量、效益和环境的最佳结合，在不破坏资源与环境，不损害后代人利益的前提下，允许合理的化学投入。其特征是“安全和优质”双重质量保证，“环境与经济”双重效益。强调“产品出自最佳的生态环境”和“从土地到餐桌全程的质量控制”。从无公害仪器的内涵出发，本文的最终产品应该是无公害食品猪肉。本文限于篇幅，不能在此讲座无公害肉猪的屠宰加工、肉制品深加工、包装、储贮、运输和上市。但在实际生产中，每一道工序都是不可缺少的一节链条，只有完整的产业链条，才能保证产品的质量。可以预言，无公害肉猪生产是今后养殖业发展的方向。

来源：宜宾畜牧局