保育舍生产管理

如果不精心制定饲料预算，根据预算安排生产，1期、2期日粮供应过多，那么这一阶段每头猪增加1美元的成本是很平常的事；反过来，如果早期日粮供应不足，则保育期末体重又会下降，从而影响上市体重。

保育舍管理不当可导致一系列问题，包括死亡率上升、保育期末体重下降、人工成本增加、治疗花费增加等问题。其中最严重的是期末体重下降。保育舍的良好管理可提高期末体重，进而提高出栏体重。我们发现保育期末体重每增加1kg，出栏体重就可以增加2kg。当然，不同猪场保育期末增重与上市增重之间的比例关系会有一定的差异。

下列内容是大草原养猪中心近年来这方面研究的总结。尽管这些内容不一定全面，但我们希望能够帮您改善保育舍的管理，以便实现最佳的生产性能。

畜舍管理

温度
最近的研究表明，现在实行的温度标准对新断奶仔猪来说有些偏高。试验动物采用12～14日龄断奶、平均体重3.5kg的仔猪，试验过程中仔猪日增重为325g/天。试验采用压控开关，让仔猪可以自己选择合适的温度。结果，17日龄的仔猪设定的日平均温度为26.3℃，24日龄的仔猪为25.7℃，29日龄的仔猪为25.2℃。这些温度都低于当前普遍流行的标准，尤其是日龄最小的一组（图 1）。

需指出，不同小组的仔猪所设定的温度之间存在变异，从最低的22.9℃到最高的29.8℃之间不等。还需要指出，本试验猪舍中采用预热走廊，循环管道和独立加热器进行供暖。

Harmon等人所做的完全不同的试验也证实了这个结果（1997a，b）。他们在代谢室内测量不同温度下猪的生长性能和产热。他们采用13～16日龄断奶、平均体重4.4kg的仔猪作为试验对象，试验持续3周，平均日增重370g/天，采食量500g/天。他们的试验结果也支持在保育期开始采用27℃～29℃的温度。此后每两周降低1.1℃。

许多因素会影响新断奶仔猪的温度需要。比如有贼风或潮湿的情况下，就需要更高的温度。采食量特别低的时候温度也应适当提高，比如刚刚断奶的几天。然而，过高的温度会影响采食量。试验显示，目前流行的标准温度比实际需要偏高，结果降低了采食量，影响了生长。

在大草原养猪中心的研究当中，我们发现了一个有趣的现象，那就是仔猪在夜间喜欢更低的温度。在晚上10：00点到早晨6：00之间，仔猪选定的温度比白天要低大约3℃至4℃（图2）。

饲养空间
养猪实践规范所推荐的饲养密度为0.035m²/kg代谢体重。按该标准，20kg猪每头应占0.26m²，30kg猪每头应占0.334m²。我们进行了一项试验来研究0.23m²/头、0.28m²/头和0.33m²/头 三种不同饲养密度对仔猪增重的影响。对应于上述三种饲养密度，每栏饲养仔猪头数分别为16、20和24头。对于少于24头的栏位，我们把部分料槽遮挡起来，这样对于三种饲养密度，都是每个料位4头猪。

随饲养密度减小，期末体重呈增加的趋势。0.28m²/头的饲养密度下，期末体重可增加4.9％（1.4kg），0.33m²/头的饲养密度下可进一步增加1％（0.6kg）。另外，饲养密度降低后猪群体重均匀性也更趋一致。

假定饲养空间的成本是400美元/m²，那么把饲养密度从0.23改为0.28后，每头仔猪的饲养成本会增加20美元。这部分成本分摊到15年上，假设每年周转6.5次，资本收益率为15％，那么每头猪上增加的成本为0.67美元。进一步，假设保育期末1.4kg的增重可促成出栏时2.8kg的增重，生猪价格为1.50美元/kg活猪，则出栏时增重部分带来的收益减去相应成本为每头猪1.70美元。这说明，降低保育舍的饲养密度可取得良好的效果。

如果在0.28m²/头的基础上进一步降低饲养密度，达到0.33m²/头，重复上述计算过程，发现每头猪的空间成本又增加了0.67美元/头猪。每头猪刨去饲料成本增加的收入增加为0.37美元/头猪，收益的增加无法抵消成本的增加。

显然，计算过程中涉及了几个假设的数据；生产实践中的具体情况会各不相同。然而，可以肯定的说，保育舍饲养密度是一个很重要的因素，不仅会影响保育期的生产性能，还会影响猪只日后整个生产周期的表现性能，应该引起大家的重视。

场内与场外
过去5年的研究显示，如果把断奶仔猪转到场外进行保育，其生长性能与场内保育的仔猪相比会表现更好（Patience等人，2000年）。我们对12日龄至21日龄断奶的仔猪展开了研究，结果显示，仔猪越早断奶，场外保育的优越性就越大。实际上，对21日龄断奶的仔猪来说，场外断奶的优势只在体重最轻的仔猪身上有所表现。

由于试验中对饲养人员、营养、遗传和畜舍环境方面采取了严格的控制，唯一的区别就是位置，合理的解释是，造成这种差别的原因是因为环境背景中的病原水平不同。本试验当中，场内保育舍不同批次间都进行高压冲洗、消毒，并以猪舍为单位采用全进全出生产方式。作为仔猪来源的猪群健康水平也很高。鉴于试验中观察到的场外保育的好处，我们可以推论，任何降低猪场病原水平的措施也会有助于提高场内保育的生产表现。

饲料和营养

营养：氨基酸
实际上断奶仔猪赖氨酸需要方面已经有很多的研究了。有趣的是，这些研究结果的差异特别大。由于不同的猪群具有一系列不同的环境条件，确定其氨基酸需求是非常困难的。其中最重要的条件是预期的生长率和采食量。解决这个问题的方法是分别分析不同因素所造成的氨基酸需求，也就是说，把总的氨基酸需求拆分成维持需要和生长需要。例如，根据最近的研究（Williams等人，1997，Oresanya等人，未公开结果），断奶仔猪的维持赖氨酸需要量可估算为36 mg/kg代谢体重，总赖氨酸需要量为维持需要加上蛋白质生长的需要。

研究仔猪蛋白沉积的试验很少。根据已有的文献，蛋白沉积可估算为总体重的15.5至16％。进一步，赖氨酸可估计为0.14mg/g蛋白（Beltranena 和 Patience，1997）。换句话说，每生长1g蛋白质，仔猪就要消耗0.14mg总赖氨酸。此外，仔猪每天赖氨酸的维持需要为0.3g。

这样，如果断奶仔猪日增重500g/天，那么日赖氨酸需要量即为11.2g/天。假设日采食量为800g/天，那么日粮中总赖氨酸的比例应为1.4％。总的来说，至少这种估算方法和若干个科研机构的研究结果（Beltranena和Patience，1997；NRC，1998；Williams等人，1997）都相吻合。这种估算方法的优点在于，可以根据具体的生长条件确定日粮的营养组成。

其它氨基酸的需要量可根据赖氨酸的需要量，按理想蛋白质的比例进行计算。这种计算方法已经用了十年了，尽管不是没有缺点，但这是在目前营养知识水平下最精确的计算方法了。

营养：能量
在断奶仔猪开食料方面，能量相对于其它营养来说常被忽视。正因为如此，我们对仔猪对能量水平提高的反应知之甚少。这是不应该的，因为能量不仅是日粮中最昂贵的营养，而且众所周知，仔猪必须摄取能量才能生长。

最近的研究显示，以前关于能量水平的观点可能存在错误。人们普遍认为，仔猪的肠道空间有限，因此能量是仔猪生长的限制因素，提高日粮能量浓度有助于促进仔猪的生长。但这一点在我们的试验中却并没有观察到。在两个试验当中，增加日粮能量浓度均未收到提高生长率的效果。随能量水平提高，饲料转化效率会提高，但生长速度并未改变（表 2）。我们正在开展进一步研究，想弄清楚生长速度为什么不会随能量水平提高而提高。有可能是其它因素限制了生长速度（健康、遗传、其它营养以及能量来源）。还有一种可能，那就是，试验条件下消除了通常商业生产环境下可能存在的各种应激源，因此能量浓度提高的效果不明显。

料槽管理
关于保育舍的料槽管理，有很多不同的观点。有人认为应该保证料槽里随时都有充足的饲料，而有人则认为应该采取更细致的管理，避免浪费昂贵的饲料。最近我们完成了一项研究，结果显示，为了让仔猪在保育期末达到最高体重，应保证料槽底部至少有40％的面积覆盖有饲料。如果料量比这个少，就会影响仔猪的生长；如果比这个多，会增加浪费的风险，而不会促进生长（表 1）。

饲料预算
饲料预算不是什么新鲜事物，早已获得普遍采用。然而，大家对饲料预算的重要性还认识不够。有的猪场根本不做饲料预算，有的虽然做了，但管理当中并未严格按预算去实施。最近，我们对一家商品猪场的保育舍进行了监控、研究，发现非常有必要对预算实施情况进行跟踪。在12周的监控期间，1期开食料饲喂量明显不足，预算为2kg/头猪，实际饲喂量只有0.4kg。采取改进措施后，1期按预算足量饲喂，2期再适当增加饲喂量，保育期末平均体重由原来的30.5kg提高到34.2kg（表 3）。这样算来，该猪场（600头基础母猪）每年增加利润可达25000美元！

仔猪管理
环境和营养对于保育舍管理来说是非常重要的，但最重要的方面还应算是仔猪管理。下面举出了一些关键的方面，帮助大家做好仔猪管理。

1. 猪舍以及所有器具、设备都必须经过彻底清洗、消毒。包括风扇、空气入口、循环通风管、料槽、栅栏以及地板漏逢。清洁和消毒方面的投入可改善仔猪的健康状况，提高仔猪的生长性能，带来良好的经济效益。
   
   

2. 进猪前，舍内器具及空气都要预热到仔猪所需的温度。开始的温度取决于仔猪的大小以及开始时的采食量，平均约为28℃。可根据仔猪的行为来判断温度是不是偏高或偏低。温度可每天降低0.5℃，直到26℃为止，此后改为每周降低1至2℃。由于仔猪个体之间差异较大，这个温度策略也不是绝对的。
   
   

3. 调节料槽的阀门，控制料槽底部饲料覆盖面积在40％左右。如果料量比这个少，就会影响仔猪的生长，如果比这个多，会增加浪费的风险。检查所有饮水器，确保饮水器正常工作。如果用的是乳头饮水器，应将高度调节为相当于最矮仔猪肩部的高度。
   
   

4. 应该按体重来安排仔猪的栏位。这倒不是为了提高仔猪生长的均匀度（因为这样不会提高均匀度），而是为了管理饲料和饮水更方便。具体地说，小个体仔猪的管理应该更加细心，仔细检查饮水供应，避免脱水情况的发生。
   
   

5. 断奶开食的时候常使用料垫或料盘。不过，料盘上只宜放置少量的饲料，而要保证料槽里随时都有充足饲料（图 6）。否则，仔猪会过分依赖料盘，而料盘喂料浪费较高，可能反而造成采食量降低（Dritz等人，1999）。
   
   

6. 断奶36小时之后，对仔猪来说是个关键的时间，此时很容易发现那些不吃、不喝的仔猪。对这样的仔猪，不同的猪场有不同的对策。但无论如何，通过手工喂料，喂给仔猪粥样饲料，以及加强护理，可降低死亡、淘汰率。如果是在星期四断奶，那么这个关键时间会落在星期五晚上或星期六早晨，此时人工会比较短缺。但这时如果能及时发现并予以特别护理，还可让这样的仔猪恢复健康，达到正常的生产性能。

总结
和其它阶段相比，保育阶段的管理更要细心。既要制定完善的管理规程，又要注意到，每周当中不同时间断奶的个别组群之间存在不同的要求。显然，保育舍管理方面的改进不仅会提高保育期仔猪的生长性能，还会提高仔猪全程的生长性能，包括生长、肥育阶段。

参考文献

Beltranena, E. and J.F. Patience. 1997. Defining the response of early-weaned piglets to dietary lysine:energy ratios. 1997 Annual Research Report, Prairie Swine Centre Inc., Saskatoon, SK. pp. 22-25.

Dee, S. 1999. Nursery pig nutrition and environmental management. Food Animal Comp. 21(3):S92-S96. Dritz, S.S., M.D. Tokach, R.D. Goodband and J.L. Nelssen. 1999. Feeding management of nursery pigs. Large Anim. Pract., Nov/Dec. pp. 28-31.

Harmon, J.D., H. Xin and J. shao. 1997a. Thermal needs of the early weaned pig. Livestock Environmen 5. Proc. 5th Int抣 Symp. pp. 482-488 .

Harmon, J.D., H. Xin and J. shao. 1997b. Energetics of segregated early weaned pigs. Trans. A.S.A.E. 40:1693-1698.

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NRC. 1998. Nutrient Requirements of Swine (10th Ed.). National Academy of Sciences, Washington, DC.

Patience, J.F., H.W. Gonyou, D.L. Whittington, E. Beltranena, C.S. Rhodes and A. Van Kessel. 2000. Evaluation of site and age of weaning on piglet growth performance. J. Anim. Sci. 78:1726-1731.

Smith, L., J.F. Patience, H.W. Gonyou, A.D. Beaulieu and R.D. Boyd. 2001. Impact of nursery feeder adjustment and group size/density on the performance of pigs from 4 to 10 weeks of age. Monograph No. 01-01. Prairie Swine Centre Inc., Saskatoon, Canada. 25 pp.

Williams, N.H., T.S. Stahly and D.R Zimmerman. 1997. Effect of chronic immune system activation on the rate, efficiency and composition of growth and lysine needs of pigs fed from 6 to 27 kg. J. Anim. Sci. 75:2463-2471.

(资料来源:PIGSITE)