养猪产业技术进步的基本趋势

      我国是一个养猪大国，猪种资源丰富多彩，在世界养猪生产中占有极其重要的地位。2002年全国生猪存栏4.63亿头，出栏肉猪5.67亿头，猪肉产量4326.6万吨，猪肉占全国肉类总产量的65.7%。生猪饲养量、猪肉产量位居世界第一。人均占有猪肉34.49kg,高于15.39kg的世界平均水平。显然，我国养猪业已进入了新的发展阶段，猪肉产品供求基本平衡，提高猪肉产品质量与市场竞争力，增加经济效益和社会效益，改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。优秀的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设备是生产高效优质猪肉的5大要素，其中良种的贡献率在40%以上。以下就配套系猪育种、猪的饲喂自动化系统、猪的人工授精和早期隔离断奶技术等在养猪产业中的作用进行讨论，抛砖引玉，希望能为我国养猪业可持续发展提供一些思路。

1配套系育种

1.1配套系猪是世界猪业的发展趋势

      为了提高养猪的生产效率，适应生产和市场需求的变化，在猪种资源利用途径和措施上，国外从20世纪60年代末就开始由品种选育和品种间杂交转向专门化品系选育和配套系生产。采用专门化品系选育，大大缩短了育种年限，提高了育种效率，增强了育种对市场需求的适应能力。采用杂交配套，生产杂优猪，饲养瘦肉型商品猪是当今世界养猪业的发展趋势。配套系猪与一般的杂交猪相比较，由于群体整齐，生长速度快、饲料效率高、繁殖性能好而受到广泛的欢迎。因此，品系选育，多系配套，健康养殖是当今世界养猪业可持续发展的必然选择。欧美的大型跨国公司，如PIC、DeKalb、Sehgers和Topigs等，均采用多系配套组合，生产性能和经济效益都很高，尤其适合于规模化饲养，并且随着生产和市场的变化，不断推出新的配套组合。在猪的遗传改良方面，采用先进的分子标记育种技术、计算机技术和系统工程技术，用标记辅助选择和标记辅助渗入等方法与常规育种相结合，加速遗传进展，不断为最优的杂交组合和高效的配套体系提供素材，从而实现对资源利用的最佳配置。

      据预测，未来世界肉类消费增量的80%在亚洲，我国具有明显的地缘优势，在国际市场颇具价格优势，出口存在较大的潜力。由于育种技术和生产水平与发达国家存在差距，造成产品质量、规格的一致性和标准化生产程度低。因此，出口量很少，不足国内猪肉总产的2%。但总体来看，我国的养猪技术，特别是优质专门化新品系的培育和配套系的筛选上仍处于较落后水平。作为世界第一养猪大国，市场需求的优质瘦肉型种猪却长期依赖于进口，处于'引种→维持→退化→再引种'的不良循环中；引进的品种由于群体小而分散等原因，很难作好配套筛选，推出最佳的杂交组合。推广的品种和杂交模式也仍然只是停留在杜洛克猪、大白猪和长白猪及其三元杂交组合。这一状况已引起我国有关部门和科技界的高度重视，究其原因并非我国育种界对现代理论和技术掌握上有大的差距，而是过去我国种猪育种规模较小，市场发育不成熟，难有大的育种公司用较多的育种投入并应用高新技术开展多品系选育，以获得更高的比较经济效益。

      近年来，我国的种猪选育和商品瘦肉猪生产取得了可喜的进展，一批高效杂交组合在养猪生产中推广应用。尤其是PIC、DeKalb、Sehgers和Topigs等配套系猪的引进和推广利用，促进了我国配套系猪的育种工作，目前已有4个配套系猪通过国家审定。

1.2培育配套系猪发展安全优质瘦肉猪生产

      我国养猪业将朝着优质、高效、安全的目标和方向发展。养猪生产方式将以适度规模化为主体，生产技术的应用不是某一单项技术，而是多项关键技术的综合配套来提高养猪业整体水平和效益。生物技术、信息技术和系统工程技术将在养猪业中发挥越来越大的作用。猪育种的新特点将是在开展遗传资源评价的基础上，利用国内国外两类基因资源，将分子育种与常规育种相结合，建立新的育种技术体系，培育出新型优质高产新品种（系）和适应不同市场需求的专门化品系并配套利用。

1.2.1育种目标猪的育种目标是改良猪种，实现养猪生产与加工的最大经济效益。因此，育种目标是由市场和消费需求而决定的。随着科技的发展和人们生活水平的提高，世界猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质，提高抗病性和降低单位产品的生产成本。我国猪的育种目标应是：在保持和适度提高瘦肉率的前提下，继续提高瘦肉组织的生长速度和饲料利用率，重点加强繁殖性状、肉质的选择。

1.2.2品系选育多系配套一个优秀品种应具有生长速度快、繁殖率高、母性好、饲料报酬高、胴体品质好、健康水平高等优良特性。然而由于性状间存在负相关，可以这样认为：没有一种完美的猪。而专门化品系选育，突出主要性状，兼顾其他性状；不同的专门化品系通过配合力测定，然后杂交配套生产出增长速度快、饲料报酬高、肉质优良、适合市场需求的商品猪。配套系猪不是一个品系，而是几个专门化品系的组合。特别是各种配套组合能够灵活地根据市场需求的变化而进行更新，从而达到了优质高效可持续发展之目标。

      专门化品系分为父系与母系。专门化母系的选育方向是提高繁殖性能，要求性成熟早、产仔多、泌乳力强、母猪使用年限长、分娩指数高、仔猪健壮活力好和抗应激；专门化父系的选育方向是提高产肉性能，要求饲料利用率高、日增重高、屠宰率高、瘦肉率高、腿臀肌肉发达、背膘薄和公猪性欲好。可见专门化品系选育具有以下优点：①世代间隔短，选择进展快；②主选性状少，易选纯；③杂种优势明显，互补性强；④育种效果好，综合效益显著。

      我国猪种资源丰富，尤其是具有繁殖力强、肉质优良、抗应激和适应性强等优良遗传特性，具有很大的开发利用价值，是任何一个西方国家都无法与我国相比。因此，充分利用好两类遗传资源，即引进品种（生长速度、瘦肉率）和我国优良地方品种（繁殖力、优良肉质）、选育专门化品系，开展杂交配套生产，开发出适合不同消费层次的具有地方特色的猪肉产品，以满足国际国内市场对猪肉产品的多元化需求，从而提高我国生猪市场竞争力。

1.2.3育种技术体系建立一套常规育种技术和分子标记辅助选择相结合的技术体系，并应用于育种实践。采用新设备开展大规模的生产性能测定，运用多性状动物模型BLUP（最佳线性无偏预测）技术进行种猪的遗传评估，结合分子标记辅助选择或标记辅助渗入，选育各具特色的专门化品系。通过人工授精技术快速推广优秀种猪基因，不断提高种猪质量，逐步建立起瘦肉猪持续改良的良种繁育体系。

      新设备（超声波技术和种猪性能测定自动化系统）提供了新的选育指标：活体膘厚、眼肌面积、采食能力、饲料利用效率、不同时期的生长速度，对猪的遗传改良产生了重要影响。

      分子标记辅助选择是通过与重要生产性状座位连锁的DNA标记信息来评估动物个体相关性状的遗传素质和生产潜力，借助DNA操作技术，应用标记辅助选择的方法来实现动物的遗传改良。数量性状标记辅助选择具有以下优点：①不受性状度量的限制和环境的影响，提高了选择的准确性；②可以早期选择，缩短世代间隔，加快选择进程；③可以选择限性性状；④可以选择胴体性状和抗性性状，而不必做昂贵的屠宰试验和应激试验；⑤对选择低遗传力性状更加有效。

2饲喂自动化

      猪的饲养管理水平直接影响猪的生产性能及其猪场的经济效益，尤其是对于仔猪，往往因饲养管理不善而导致死亡率增高，至于其他阶段猪的性能也会因管理上的差异而有所不同。

2.1母猪饲喂自动化

      不同生理状态下的母猪，其饲养管理是不同的，母猪饲喂自动化必须适于各生理状态的母猪之特点和复杂的饲喂方式。母猪饲喂自动化要具备以下条件：①饲喂量应随着猪的生理和生产阶段的不同而变化，更要避免因猪的社会地位造成的采食不均；②减少猪只的争斗致伤；③减少人工饲喂时引起全栋母猪的吵闹和跳动，避免由之引起的流产、蹄损伤等；④母猪群养较能促进断奶母猪发情。满足上述条件，实行母猪饲喂自动化，不但可以节省劳力，而且能够提高生产效率和维护饲养员的身体健康。

      空怀母猪和妊娠母猪自动化饲喂方法，主要有同步落料系统、缓慢落料系统和电子辨识饲喂系统等，下面简要介绍第3种方法，即：电子辨识饲喂系统。该系统将饲料由散装饲料筒输送到饲喂站的盛料漏斗，一个饲喂站约饲养40以上头母猪。当带有识别器的母猪将后门打开并站立在接受器前时，接受器将感应讯号传到后门及计算机，将后门关上，不允许其他母猪进入；同时到计算机的讯号可立即查知该母猪是否吃完该时段的配额，如果没有吃完的话，则自动落料器会以100g/次的量落料，并给予至少2分钟以上的采食时间，当它继续吃料时，则在设定时间内再次落料100g，直到吃完此时段的定额。如果它不吃，约隔2分钟，饲料槽会转向，可由前门走出；如它不走出饲喂站，由于站内设有高出地面的铁管不允许猪躺下，因此它不能久在里面，再加上后门的开关会自动打开让另一头母猪进来，会把它挤出去。

      例如，法国ACEMOMF24母猪多功能自动饲喂系统，1台电脑可以控制1-24栏，每栏能够饲养50-60头母猪，其主要功能有：①供应饲料，单独定量供应1～2种饲料；②饮水，供料时，还可供水同步；③供应激素，便于控制同步发情；④发情识别，自动记录母猪访问公猪的次数、日期及访问的时间，处理这些数据可用来鉴定母猪发情；⑤母猪自动筛选与分隔；⑥喷色分类，根据不同类型气压喷色（3种颜色）。

2.2断奶仔猪、生长肥育猪和泌乳母猪的饲喂自动化

      这三类猪的饲喂自动化方式相似，可采取干料自动饲喂系统或湿料自动饲喂系统。目前，在欧美国家愈来愈多的猪场采用湿饲自动方式养肉猪，这是因为湿饲法可以改善饲料的适口性，所以猪能摄入更多的农副产品或其他较便宜的饲料原料.从而可以降低饲料成本。需要注意的问题是夏天要防止饲料酸败，可采用类似奶牛挤奶系统的自动清洗方式进行作业，即在饲喂湿料一定时间后，再供给少量水将料管道清洗干净，并使料槽泡一些水，猪只能靠摄取湿料中的水和泡在料槽里的水，从而可解决饮水器溢水及减少污水量的问题。

2.3种猪性能测定自动化系统

      利用自动给料站，当耳朵上装有电子感应器的猪走进饲喂站时，接收器立即辨识其耳号，并传送到计算机里，记录其耳号，测量每次的采食量，并记录该个体每日采食次数、时间、重量等，由计算机完成初步的统计工作。在我国已有一些企业引入法国ACEMO公司的种猪性能测定自动化系统ACEMA64，如北京养猪育种中心、北京市顺义种猪性能测定站、深圳农牧公司、农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）等。美国Osborne工业公司生产的F.I.R.E.系统还有称重的功能，只要猪一进入测定站采食，测定站将记录猪的电子耳牌号码,采食时间,采食量以及猪体重。随着测定时间的推移，测试猪群中的每头猪在每一天或整个测定期的饲料采食行为，如饲料采食量、采食持续时间和体重等均被记录。然后，测定站计算机自动计算,分析形成测定猪生长期的日增重、采食量、饲料转化率等数据报表。种猪进行个体性能测定时，由于必须实行单栏饲养，而且要定时称饲料重和进行详细记录，在手工喂料测定中，不但费劳力，而且可能会因称重及饲料造成误差(通常都在5%以上)，影响测定的精确性。如果采用自动化设备进行种猪的性能测定，上述问题就会迎韧而解。

      随着整个养猪业的平均利润越来越低和精准农业时代的到来，全自动种猪性能测定系统无论在猪育种工作的性能测定、猪营养配方技术的精确化，还是在不同生产系统、不同品种的采食行为比较研究及对动物福利、猪肉品质的影响的深入研究中均具有广泛的实际意义和应用前景。

3人工授精技术

      猪的人工授精（AI）技术是现代养猪生产的一项重要繁殖技术，AI技术之所以成为猪场管理的重要内容之一，是因为它具备以下优点：①可以增加遗传上优良公猪的利用机会，从而加快猪种的遗传改良速度；②减少公猪的饲养量，进而减少饲料消耗；③避免过度使用公猪；④避免配种时公母猪体重相差较大而无法配种，还可以节省配种时间；⑤避免疫病传染；⑥定期检测精液，可以检出精液品质不良的公猪，特别是能降低高温环境下的配种失败率。高温会造成精液品质不良，而人工授精前的精液品质检查，可以检出这些公猪，从而提高受胎率。

      AI已在养猪发达国家得到广泛的应用，并致力于新设备的开发与使用，如法国SCHIPPERS公司发明的MSSCIPPY机器试情公猪，可以发出自然的公猪叫声和气味，可以自然行走，用来进行母猪的发情鉴定；又如法国COBIPORC公司和IMV公司生产的人工输精设备KOBICLIP和INNOV'IA，即以类似'打吊针'的形式进行输精，节省人力和输精时间。

      近年来，我国的猪人工授精技术有了长足的发展。就目前的实际情况来讲，由于各项措施还没有完全配套，搞社会统一的猪人工授精站虽有一些困难，但北京浩邦猪人工授精服务中心的诞生，揭开了我国社会化猪人工授精的序幕。对于大型猪场，搞自己的人工授精站不失为一个好办法，猪场一方面降低自己的配种成本，使猪场管理现代化、生产工厂化、人性化；另一方面可以和别的种猪场交换精液，避免近交。在此基础上，逐渐实行大联合，最后达到全国重点种猪场一盘棋的格局。在一些农村地区，可建立小型人工授精站，在人工授精推广过程中，采取各种措施保证人工授精的效果。

4早期隔离断奶技术

      1993年以来，美国开始试行了一种新的养猪法，称之为SEW，即超早期隔离断奶。其核心内容是母猪在分娩前按常规程序进行有关免疫注射，初生仔猪保证吃到初乳后，按常规免疫程序进行预防注射，根据本猪群需根除的疾病，在2～21天之间进行断乳，然后将仔猪在隔离条件下进行保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离3km左右，根据隔离条件不同而异。

      SEW具有的特点是：①母猪在妊娠期免疫后，对一些特定的疾病产生抗体后可以垂直传给胎儿，仔猪在胎儿期间就获得一定程度的免疫；②初生仔猪必需吃到初乳，从初乳中获得必要的抗体；③仔猪按常规免疫，产生并增强自生免疫能力；④仔猪生后22天以前特定疾病的抗体在仔猪体内消失以前，就将仔猪进行断乳后移到清净并良好隔离条件的保育舍进行养育。保育舍实行全进全出制度；⑤配制好早期断乳的仔猪配合料。保证仔猪良好的消化和吸收仔猪料中的营养；⑥断乳后保证母猪及时配种及妊娠；⑦由于仔猪本身健康无病，不受病原体的干扰，免疫系统没有激活从而减少了抗病的消耗，加上优质的仔猪料，因此仔猪生产非常快，到10周龄时仔猪体重可达30～35kg。⑧随着仔猪断乳日龄的提前，母猪的年生产力和分娩栏的利用率都明显的提高。对提高生产及降低养猪成本有极大的益处。

      SEW技术可去除的病源有：猪流行性感冒（SI）病毒、猪繁殖和呼吸综合症（PRRS）病毒、传染性胃肠炎（TGE）病毒、伪狂犬病（PRV，Aujeszky'svirus）、沙门氏菌（Salmonella）、猪喘气病（Mycoplasma）、猪细小病毒(PPV，Parvorirus)、猪副嗜血杆菌（HPS）、萎缩性鼻炎（NPAR，PAR）、猪痢疾（Serpulina）等。

      将SEW技术应用于规模养猪生产便产生了多点生产模式，即三点式生产模式（配种＋产房、保育、生长育肥）和二点式生产模式（配种＋产房、保育＋生长育肥）；其目的是为了维持猪群健康水平、降低疾病带来的风险和去除疾病（病源）。该项奶技术我国养猪业的应用前景主要体现在：①应用SEW技术去除特定病源(PRRS、TGE、猪喘气病等）；②应用二点式生产模式，扩大现有猪场的生产规模；③采用二点式或三点式生产模式建设新猪场。

      结语以各具特色的国内外优良品种（系）为基础，着眼于健康安全、优质猪肉生产对种源的需求，采用常规育种与分子育种技术，进行猪的遗传改良，通过人工授精技术快速推广优秀种猪基因，不断提高种猪质量；培育优质瘦肉猪专门化品系，筛选/组装适合我国多种市场需求的优质配套系猪，以改变我国种猪市场的被动局面。加强猪场现代化饲养管理意识，实行多点式生产模式和自动化管理，将有助于提高生产效率，减少环境污染，降低疾病发生率；从提高养猪综合技术效应入手，达到高产、低耗和高效的企业目标，实现我国养猪业的可持续发展。
 

来源：不详