工厂化养猪工艺改革之路的探讨

   工厂化养猪于20世纪60年代在西方国家首创，迄今已历30余载，我国于20世纪70年代引进，迄今也有20多年了。工厂化养猪工艺的先进性和对我国现代化养猪的震撼性和积极性影响是无庸置疑的，作者在《正确评估工厂化养猪》一文中已作了充分的肯定。可是，由于历史的局限，工厂化养猪工艺存在着这样那样的失误，首创者从实践中吸取了教训，已进行了和不断进行着一些改革。我国引进初期，作者与一些工厂化养猪的先觉者就已清醒地强调结合国情的必要性和重要性，但由于缺少经验，仍然不可避免地出过一些引进方法上的差错和重复过一些首创者的差错。本文试图对20多年来我国引进工厂化养猪工艺的经验教训作一回顾，对谬误之处细加梳理，逐项介绍行业已采取的改革措施。同时提出进一步的改革意见，意在抛砖引玉，唤起同行进一步关注，群策群力，求取工厂化养猪在我国更健康和完善的发展。 造成工厂化养猪工艺错误的原因有二：一是设计思想的历史局限，例如工厂化养猪始创时世界环保意识还非常淡薄；二是当时科技水平还不高。

        今天工厂化养猪进行工艺改革，有三种不同类型。一种是业者对工艺错误已有所认识和已做了一些改革，现在要进一步改革以臻完善；一种是业者对工艺错误有新发现而立即着手整改；一种是业者对处于低水平的工艺引进新科技加以提升。

    现列举几项工艺改革的常见者进行评说。

    1 场址选择

    现代社会讲究生态文明，重视环境管理。场址选择要考虑多方面的因素，而环境保护是首要考虑的问题之一。场址既要考虑猪场建设本身的利弊，也要考虑对所在地的影响。

    工厂化养猪创立初期，世界生态文明意识还很淡薄，因此工厂化猪场建设对此考虑欠周，更由于工厂化猪场的饲养规模庞大，很快便成为所在地的较大的污染源头。

    我国工厂化养猪比较密集的地区，首先从广东深圳开始，随即扩大到珠江三角洲。建场时虽然一般选在离开城镇3～5千米甚至10千米的地方，但由于城市化发展，建场后6～8年，猪场已被附近的工厂、民居包围，造成严重的环境污染，只有被迫拆迁，另地重建。为此制定整改目标，猪场场址规定要离开城镇边缘30千米以上。深圳还实行全市境内禁设猪场，深圳市农牧公司已将新建猪场全部由市郊搬到较远农村。东莞等地还规定东江两岸各5千米范围一律禁止养猪。其后全国各地也逐渐有所认识，有所改正。

    2 农牧结合

    工厂化猪场原有模式是单一经营养猪。当猪场规模越来越大，养猪生产越来越集中，环境污染问题就越来越突出了。20世纪80年代，我国建设的猪场，多数是为生产活猪出口港澳，一般年产3～5万头，甚至10万头，污水处理所耗的设备、能源和人工非常巨大。广东某大型猪场，由于附近没有农田，用水冲法排出的粪尿先用固液分离机分出粪渣，再雇人用饲料袋装好，雇车运到农区出售，收入得不偿失。有些先建场投产后再进行污水处理，投入非常庞大，甚至治理不起。

     解决办法之一是工厂化猪场到农村建场，实行农牧结合，让猪场粪尿被附近农田充分利用。我国工厂化养猪初期，广东四会下 联营畜牧场就已经作出榜样。该场将养猪与种果和养鱼结合，走生态养殖的道路，经过20年实践证明，这条道路是完全正确和可行的，而且是更符合我国国情的做法。

    3 流水式的生产工艺

    这种工艺最早在1980年由深圳光明畜牧合营有限公司从美国三德畜牧设备公司引进。这种年产万头商品猪的生产线占地1.3公顷，猪舍建筑面积4 200平方米,饲养繁殖母猪550头，土建投资100万元，机电设备投资1 100万元，合计1 200万元。母猪年产2.2～2.3胎，仔猪成活率90%，出栏率180%，饲养员7人，平均日耗水250立方米(清洁猪粪尿用水冲法)，平均日耗电1 000千瓦时(因实行全年均衡产仔，仔猪休息处温度要求30 ℃～32 ℃，母猪要求18 ℃～20 ℃，因此用电量大)。

    流水式的生产工艺具有下列优点：有计划的组织生产，实现均衡生产，全进全出，减少疫病的传播机会，有利于设备的维修和保养，以及舍内小环境气候的控制；按阶段对猪只进行科学管理，有利于控制产品数量和质量。但在我国实行的情况表明，与我国劳动力低廉、水资源缺乏和电力价格高等有矛盾。深圳光明合营猪场统计，用美国三德公司的养猪设备， 每生产一头100千克的瘦肉型猪耗电28.88千瓦时，按每千瓦时电费0.7元计，每头猪耗电费就达20元。猪场如果没有出口任务，采用流水式生产工艺，效益就会很差。在寒冷地区，为了节省能源，改常年分娩为季节分娩值得考虑。至于实行季节分娩时产房不能充分利用的问题，可以改养生长肥育猪，以提高房舍的利用率。在我国不同的地区、不同的气候条件和能源情况，不必强求采用流水式的生产工艺。

    4 封闭式猪舍

    从美国引进的三德畜牧设备公司的年产万头生产线6幢猪舍中，其中3幢配种怀孕舍、分娩舍和保育舍为封闭式猪舍。猪舍不设窗户，门扉平时紧闭，附有一套自动控制舍内小气候条件的机械，通风系统和供暖降温设施能够为猪舍提供良好的环境，可以保证终年均衡生产的实施和提高生产效率。实际使用后表明，全封闭、高密度、省劳动力的养猪生产方式，不仅投资大，成本高，疏于人对猪的管理。而且猪只像被监禁，过分拥挤，活动受到限制，不仅生产力、繁殖力受影响，而且免疫力和疾病抵抗力也会下降。在亚热带的广东使用，表现是保温性能好，降温效果差，同时耗电量大。夏季舍内外相差只降温3 ℃～4 ℃，在气温常在30 ℃～35 ℃的情况下，舍内闷热，只好改封闭式为南北带窗户的半开放式猪舍了。近年更发现由于饲养密度大，通风不良，猪的呼吸道病发生机会有增多趋势。根据我国条件，封闭式猪舍以改为半开放式猪舍为宜，在热带亚热带地区，甚至可以采用全开放式。猪舍以自然通风为主，降温采用电风扇、排气扇、滴水降温和喷雾相结合方式。公猪舍可采用湿帘降温设备。保温采用热风炉，有投资少、操作简单和除湿效果好的优点。分娩舍的保温箱则用恒温电热板及红外线灯泡。

    5 猪舍运动场

    引进养猪生产线的猪舍均不设运动场，理由是减少猪病传染机会，特别是寄生虫病。实际使用说明，限位饲养的种猪由于不与泥土接触，不见阳光，会导致繁殖力降低，产仔数减少。常见由封闭式猪舍的瘦肉型猪转到开放式带运动场的猪舍饲养，并添喂青饲料时胎产仔数可提高1～3头。另外，缺乏运动的种猪利用年限短，母猪一般只能利用6胎，公猪在本交条件下从开始配种后只能利用1～2年，没有运动的猪体质下降，同样受体内外寄生虫感染。不设运动场，不让猪接触泥土，也违反猪的天性。传统养猪时，临产母猪均有拱土垫窝的动作，在限位饲养无垫草的分娩栏已经失去这一判断母猪临产的征候了。今后新建猪场宜将猪舍之间的距离拉大，开辟运动场，不但使猪舍通风透光，而且能增加猪的抵抗力，降低猪的发病率。

    6 干粉料喂猪

    传统养猪都是采用加水湿喂。工厂化养猪从节省劳动力出发，采用不限量干喂，仔猪用颗粒料，中大猪多用干粉料。在一个44次湿喂与干喂的对比试验中表明，湿喂对增重有益的29次，有损的3次，无差异的12次。湿喂对饲料利用率有益的25次，有损的4次，无差异的15次。湿喂对胴体品质有益的6次，有损的1次，无差异的21次。可见湿喂优于干喂。近年来更发现，干喂时由于猪的采食与饮水设在栏内不同的地方，容易引致粉尘增加和饲料浪费，猪的呼吸道病有增加的趋势。广东东莞市食出公司横沥猪场引进总部设在德国的大荷兰人公司由计算机控制的液态料喂猪系统，这个系统与总部的计算机终端连接，可以计算不同猪群的饲料比例、重量，同时在育肥阶段结束后提供一份完整的综合性的生产报告。横沥猪场的使用说明，全自动的湿喂系统在万头猪场中应用，不但节省人工，没有粉尘，而且增重快，猪的吸收利用好，饲料利用率高。但引进这一系统造价高，需100万元。在我国目前可采用干湿喂料器(即带饮水器的食箱)，把饲料和饮水器放在一起，猪一边吃料一边饮水，能增加猪采食量，节约饲料，效果良好。广东一些规模化猪场用小型的土建用的搅拌机将饲料加水(比例1∶1)搅拌后喂饲，食槽不会残留饲料，饲料浪费几乎减少到零。也可采用链板输送，搅龙撤料的方案，能满足精料配一定青料的混合料喂饲。

    7 仔猪提早断奶

    工厂化猪场由于养的多是引进瘦肉型品种母猪，这些猪种本来就繁殖力低，加上限位饲养，缺乏运动，又不使用青料，因此平均每胎产活仔数都在10头左右。为了提高母猪产仔率，只好采取提高母猪年产仔胎数的办法，即母猪从60天断奶年产1.8窝，缩短为28天断奶，甚至21天断奶，使年产仔胎数增加至2.3～2.4胎。后来更发展为哺乳7天的超早期断奶，认为是集约化猪场提高母猪繁殖力的好办法。实际上提早断奶是有条件的，即营养与环境，如果提早断奶的仔猪营养跟不上，产房和保育舍的保温和卫生条件不符合标准，就会降低仔猪的免疫力，下痢增多，成活率反而降低。根据我国南北方气候条件的差异，以及猪舍保温条件及成本的不同，认为28～42天断奶可能效果更好。

    在工厂化养猪工艺改革中特别强调创新，积极创造新工艺取代旧工艺。目前已着手试用的几项改革就值得提倡和给予大力支持。包括稀饲料喂养技术；舍饲与放牧结合的饲养方法；分年龄多点式生产；使用刮粪机代替水冲法清粪；沼气—柴油双燃料发电机发电；在分娩舍安设电子眼；值班室电视机联网使用等。

    中国工厂化养猪事业，是我国工厂化养猪工作者开拓创新，创建成功的。我们期望新时期的工厂化养猪工艺改革，继承前辈创意，不断进步，取得更大的成功，让中国工厂化养猪变得更强大、更完美。