饲料常用的营养性添加剂

微量元素添加剂　

　　为动物提供微量元素的矿物质饲料叫微量元素添加剂。在饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素除为动物提供必需的养分外，还能激活或抑制某些维生素、激素和酶，对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。

　　由于动物对微量元素的需要量极微，其添加剂生产必须预混合加工。我国当前生产和使用的微量元素添加剂品种大部分为硫酸盐，碳酸盐、氯化物及氧化物较少。硫酸盐的生物利用率较高，但因其含有结晶水，易使添加剂加工设备腐蚀。由于化学形式、产品类型、规格以及原料细度不同，饲料中补充微量元素的生物利用率差异很大。

　　微量元素添加剂的产品形态，已逐步从第一代无机微量元素产品向第二代有机酸—微量元素配位化合物发展，常用的有机酸有：醋酸、乳酸、柠檬酸、丙酸、延胡索酸、琥珀酸、葡萄糖酸等。作为微量元素有机酸配位化合物的有：醋酸钴、醋酸锰、醋酸锌、葡萄糖锰、葡萄糖酸铁、柠檬酸铁、柠檬酸锰等。目前，第三代氨基酸—金属元素配位化合物或以金属元素与部分水解蛋白质（包括二肽、三肽和多肽）螯合的复合物发展也十分迅速。目前作为饲料添加剂的氨基酸盐主要有：蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸硒、赖氨酸铜、赖氨酸锌、甘氨酸铜、甘氨酸铁、胱氨酸硒等。蛋白质—金属螯合物包括二肽、三肽和多肽与金属的螯合物有：钴—蛋白化合物、铜—蛋白化合物、碘—蛋白化合物、锌—蛋白化合物和铬—蛋白化合物等。

　　有机微量元素与无机微量元素相比虽然价格较为昂贵，但由于其具有更高的生物学价值而倍受关注，成为微量元素添加剂的发展方向。随着研究的深入，微量元素添加剂功用已不再以补充营养素为唯一目的，更多地着重于提高动物生产性能和促进动物生长等，如高铜制剂、砷制剂及有机铬的应用。这些微量元素用作促生长剂具有较为明显的效果，但相应的作用机制，尤其是使用后，其在畜产品、水体、土壤中的残留等许多问题尚待深入研究，超量使用某些微量元素作为促生长剂对环境的污染已日益为人们所关注。

维生素添加剂　

　　维生素是最常用也是最重要的一类饲料添加剂。全世界用于饲料的维生素约12万t，列入饲料添加剂的维生素有16种以上。在各维生素添加剂中，氯化胆碱、维生素A、维生素E及烟酸的使用量所占的比例最大。在以玉米和豆粕为主的饲粮中，通常需要添加维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B2、烟酸、泛酸、氯化胆碱及维生素B12。对猪、禽而言，常用谷物及其副产品中的烟酸几乎不能被利用，其需要量主要依靠添加外源维生素供给。

　　维生素添加剂种类很多，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素制剂2类。维生素添加剂主要用于对天然饲料中某种维生素的营养补充、提高动物抗病或抗应激能力、促进生长以及改善畜产品的产量和质量等。维生素的需要量随畜禽品种、生长阶段、饲养方式、环境因素的不同而不同。各国饲养标准所确定的需要量为畜禽对维生素的最低需要量，是设计生产添加剂的基本依据。考虑到实际生产应用中许多因素的影响，饲粮中维生素的添加量都要在饲养标准所列需要量的基础上加“安全系数”。在某些维生素单体的供给量上常常以2～10倍设计添加超量，以保证满足畜禽生长发育的真正需要。由于畜禽品种、生产性能、饲养条件以及生产目的等方面的差异，在不同企业生产的维生素预混料中，含有各单体维生素的活性单位量有很大差异。

氨基酸添加剂　

　　氨基酸是构成蛋白质的基本单位。各种氨基酸对畜禽机体来说都是不可缺少的，但并非全部需由饲料来直接供给。只有那些在畜禽体内不能由畜禽组织细胞自我合成、或合成速度不能满足机体需要的必需氨基酸，才需由饲料给予补充。各种成年畜禽共同的必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。生长畜禽除此之外还要加上精氨酸和组氨酸。雏鸡的必需氨基酸在此基础上，还要再加上甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸（共13种）。一般情况下，反刍动物（幼年反刍畜除外）因为有瘤胃微生物的作用，不需专门补给这类氨基酸。

　　由于天然饲料的氨基酸含量差异大，且平衡性差。使用氨基酸添加剂，可平衡或补足特定畜禽生产所要求的氨基酸需要量，保证配方饲料中各种氨基酸含量和氨基酸之间的比例平衡。添加氨基酸作为提高饲料蛋白质利用率的有效手段，是配方饲料中用量较大的一类添加剂。根据FAO估计，当前全世界对限制性氨基酸的需要量，赖氨酸为500万t，蛋氨酸为400万t，苏氨酸为370万t，色氨酸为120万t。现在的产量远不能满足需求。目前全世界蛋氨酸、赖氨酸与色氨酸的年产量分别为40万t、20多万t与1000多t，用作饲料添加剂的比例分别为60%、80 %～90%与10%。色氨酸是一种动物易缺乏的氨基酸，因此潜在需要量很大。目前其价格较贵，产销矛盾突出。作为第4限制性氨基酸的L-苏氨酸正在研究开发，在北欧国家已有用作饲料添加剂。除了必需氨基酸外，对非必需氨基酸也引起人们重视。据报道，正在研究的还有异亮氨酸和精氨酸、用以促进幼鸡生长发育的甘氨酸、添加在鱼饲料中的丙氨酸等。目前广泛用作饲料添加剂的是赖氨酸与蛋氨酸。

非蛋白氮添加剂　　

　　非蛋白氮 (Non-protein nitrogen，NPN) 是指除蛋白质、肽及氨基酸以外的含氮化合物，在饲料中应用的NPN一般为简单化合物，作为反刍动物饲料添加剂使用的化合物有：尿素、硫酸铵、磷酸铵、磷酸脲、缩二脲 (Biuret) 和异丁义二脲等。以有效性和经济可行性分析，尿素 (Urea) 应用最普遍。