猪的营养需要中能量的概况

       能量动物体力维持生命活动和生产活动过程中都需要消耗能量。能量是物质的另一种形式。物质在动物体代谢过程中，同时拌随有能量的代谢和转换。能量的形式有各种 各样，如动能、机械能、电能、化学能、热能和辐射能等。不同形式能可以互相转变，能量不能创造，也不会消失，仅是将一种能量形式转变成另一种形式。动物体 所需的能量来源于采食的饲料，在饲料有机物中（硫水化合物、脂肪和蛋白质等）都蕴藏着化学能。动物体内代谢过程中逐步释放能量供动物的各种需要。物质在生 物氧化中同样遵守热力学的能量守恒定律，能量在动物体内不增不减，只是不同形式的转换。

      （一）能量体系

       饲料中所含的能量经动物的消化吸收和代谢过程中有一定的损失， 一般以固体（粪）、液体（尿、汗）或气体（甲烷）和体温等形式损失，扣除损失 的部分，其余能量用于维持和生产。因此用饲料中的总能（GE）来衡量动物的能量 需要是无意义的。

      1．消化能（DE） 动物采食饲料总能减去未消化以粪形式排出的饲料能量称为消化能。由于动物粪中除了未消化饲料之外，还含有微生物及其产物、肠道分泌物及脱 落的细胞等。因此测得的消化能称表现消化能，在粪中扣除非饲料来源能称可消化能。在饲养标准和饲料营养价值表中所列消化能一般均为表现消化能。由于消化能易于测定，且在总能中扣除了动物不能利用部分，用消化能来衡量猪的营养需要或评定饲料的能量值。哺乳的幼龄动物在粪中损失的能量约小于10％，一 般生长猪损失20％。畜别、品种、个体之间、年龄、日粮组成、进食量等因素均以 影响饲料消化能的值。猪饲料消化能值除了直接测定之外，还可用回归方程间接推算。①据饲料的可消化养分推算饲料消化能值DE（kJ／kg）＝19.31X1＋42.1X2＋18.5X3＋17.0X4（Nbifingham）式中X1、X2、X3、X4分别代表每千克饲料中所含可消化粗蛋白质，可消化粗脂肪，可消化粗纤维和可消化无氮浸出物的克数。X1─X4前数字为各种物质的平均能值。 

      ②从化学成分和总能估测消化能：DE（MJ／kg、DM）＝3813.89－15.94CF（％）－13.94CP（％）式中：CF──粗纤维CP──粗蛋白质

      2．代谢能（ME） 由饲料总能减去粪能、气体能和尿能称为代谢能。猪消化道气体能损失为消化能的0.5％～1％，因气体能数值小，可以忽略不计，尿能损失约占总能的2％～3％。一般认为ＭＥ为ＤＥ的96％，变动在94％～97％。饲粮蛋白质品质和量都会影响ME 的值，劣质蛋白质，代谢能值低，进食过量蛋白质，代谢能值下降，因为过量蛋白质或氨基酸分解而供能，以尿素、尿酸形式由尿中损失，每克尿素含量23kJ，每克尿酸含能28kJ。由DE能较正确估计ME能的公式见下列公式：ME＝DE×（96－〔0.202×粗蛋白质％〕）

      3．净能（NE） 代谢能减去体增热称净能。体增热又称食后增热，是指绝食动物饲给饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，主要在消化和代谢过程中能量消耗时释放的热量。NE可以分为维持净能（NEM和生产净能（NEp），如果生产净能再加以细分为增重净能、妊娠净能、泌乳净能。一般喂常规饲料的猪，在常温环境条件下，ME转化为NE效率为0.72％～0.66％。ME转为NE的效率受动物种类、饲料类型、采食水平、生产目的、性别、品种、体况、环境的影响。ME用于维持效率高于产奶、肥育。猪的ME用于肥育的效率高于其它动物，最低的是妊娠和产毛。ＮＥ应是衡量猪能量需要的最好指标，但ＮＥ难于测定，所以我国猪饲养标准中用 ＤＥ或ＭＥ来表示猪的能量需要。

      （二）猪的能量需要

      1．维持和生产的能量需要 生长猪的DE需要包括维持（DEM、蛋白质沉积（ DEpn） 

      脂肪沉积（DEf），还有冷产热（DEHC）需要量之和，可用下列表示DE＝DEm＋DEpr＋DEf＋DEHc维持能量的需要不仅包括绝食代谢的能量也包括随意活动的增加量以及必要的抵抗应激环境和补偿绝食代谢实测值的偏差等能量。维持需要一般以代谢体重为基础表示。即自然体重的0.75次方（Ｗ0.75）。每千克代谢体重的DE需要量估计值为4184～523KJDE／Ｗ0.75。DEm的平均值，NRC建议每天DEm＝460kJ／Ｗ0.75。 生长猪不同阶段数值也不同。据报道，体重20kg以上猪MEM＝507kJ／Ｗ0.75，2～ 10kg体重MEM＝575kJ／Ｗ0.75。维持ＮＥ需要量为297.06kJ／Ｗ0.75日，也有报道NE M为326.35kJ／Ｗ0.75日。用于沉积蛋白质能量。KEpr的估计范围为29.71～61.09MJ，DE／kg ， 平均为 52.72MJ，DE／kg。用于沉积脂肪（DEf）估计值为39.75～68.20MJ／DE／kg， 计算平均值为52.3MJ，DE／kg。从数字看沉积、千克的脂肪和蛋白质所需DE值几乎差不多。然而要注意，增重1kg仅瘦肉仅含20％～22％蛋白质。因此， 从生产瘦肉的能量需要要比生产脂肪（肥肉）少得多。除沉积蛋白和脂肪之外，骨胳、皮肤等增长 所需能量为14.2MJDE／kg。

      2.母猪的能量需要妊娠母猪的能量，需要应比空怀母猪高。 妊娠母猪的能量需要 应包括母体本身的维持，母体的蛋白和脂肪的沉积及胎儿生长发育的需要。试验证明，过高的能量水平可降低胚胎的存活，每日每头进食ＭＥ38.13 ＭＪ的能量增加胚胎的死亡，配种后25～43天胚胎存活率为67％～74％，每天进食ＭＥ20. 93ＭＪ的为77％～80％。综述妊娠期能量采食量对母猪增重和繁殖性能的影响，建议经产 母猪妊娠期中，总增重为４５kg，其中母体净增重25kg ，妊娠产物（胎儿）约为 20kg。即妊娠母猪总增重为45kg为宜，妊娠母猪每天采食的能量大于25.1MJ时，并不显著影响仔猪初生窝重，进食ＤＥ量不超过25MJ／日时，妊娠母猪饲粮或能量的 增加，仔猪初生重随着增加。妊娠母猪的能量需要，近30年来趋于下降情况， 从 1950年每天需ＤＥ37.67～46.88ＭＪ下降到26.37ＭＪ。 我国肉脂型猪饲养标准中按四个体重等级90kg以下、90～120kg，120～150kg、150kg以上及妊娠前后期分别供给消化能（MJ）为：前期分别为17.57、19.92、22.36和23.43；后期分别为 23.43、25.77、28.12及29.29。用析因法表示NRC提出妊娠母猪的维持DE需要为401.66～698.73kJDE／Ｗ0. 75日，平均为460.24kJDE／Ｗ0.75日，参数与生长肥育猪相同，有报道，随妊娠期延长，每千克代谢体重的维持能量需要不增加。我国母猪维持需要ＤＥ为376.7kJ ／kgＷ0.75日（ＭＥ为363kJ／kgＷ0.75母猪每天增重所需能量为4.6MJ消化能，妊娠组织需要能量为0.79MJDE／日，所以妊娠增重能量需要约为5.4MJDE／日。母猪的能量需要与母猪处的环境温度有关，当母猪环境温度低于最低临界温度（18～20℃）1℃时，维持的能量消耗增加4％。临界温度的高低，受猪类型、年龄、体重、营养状况、对气温适应性、饲养水平、生产力以及管理，圈舍条件等因素影响。

       3.哺乳母猪的能量需要 析因法估计其能量需要应包维持需要、泌乳需要以及泌乳期失重的数量。哺乳母猪维持需要DEm。与妊娠一样为46kJDE／Ｗ0.75?日， 有些建议哺乳母猪应比妊娠猪高5％～10％，国内多用502kJDE／Ｗ0.75。泌乳的能量需要决定于泌乳量和乳的能量及饲料转化效率。乳能含量为5.44MJDEKg, 乳产奶效率为65％，故产奶的能量需要.37MJDE／kg乳。国内近几年的研究结果，地方品种母猪能量水平40～59MJDE／天，每增加1头仔猪需DE2.9～3.31MJ，肉脂型猪按哺乳60天计，母猪ＤＥ需要可按下列公式计算。376.6Ｗ0.75＋仔猪头数×4489（kJ／天）体重失重供能产奶的计算，假定母猪失重脂肪３０％和蛋白质为１３％，其含能约为18.83MJDE／kg，其转化为乳能效率85％。 由于受母猪营养水平、哺乳期失重、哺乳期体重、产仔数、哺乳期长短不一的影响， 其能量需要量不一，可参看哺乳期母猪的营养需要或饲养标准。