资源循环型生态与健康养猪

资源循环型生态与健康养猪

　　1.前言

　　随着经济快速发展和人民生活水平的提高，人们的健康意识和环保意识逐渐增强，对肉食品的需求已经从量的需求向优质、安全、卫生转变。为适应现代农业的发展，保障人类健康，促进养猪业可持续发展，必须摒弃传统养猪陋习，向科学化、规模化、现代化迈进，走规模化养殖之路，实现养猪规模化。但是，随着我国规模化养猪兴起和发展，养猪业出现两方面的突出问题：其一，大量猪场废弃物集中排放，得不到有效处理，造成环保问题突出；其二，药物残留、饲料添加剂残留和人畜共患病等食品卫生安全问题突出。导致这些问题的主要原因在于养殖业标准化程度低，养殖模式滞后。

　　2.生态养猪的意义和模式

　　2.1 生态养猪意义

　　生态养猪以养猪业为主体进行开发，利用对猪粪的科学处理，实行农牧结合，做到合理利用、互相促进，低投入，高产出，少污染的良性循环的生态养猪系统工程，是养猪业可持续发展的需要，是一种符合生态文明原则的养猪方法。

　　生态养猪，有利于提供安全、优质猪肉产品；有利于减少环境污染；有利于减少猪的疾病；有利于改善猪肉品质和风味；有利于扩大出口换汇；有利于把动物、植物、微生物三大生物资源科学结合起来，形成一条良性的生物食物链，变废为宝，综合利用，以最少的成本投入，创造出最大的经济效益。由于养猪规模、场址选择、养猪设备、生产工艺、肥育方法、饲料添加剂的应用、疾病控制等技术上的差异，生态养猪不是传统养猪的复兴，更不是规模化养猪的否定，而是现代养猪技术的完善和发展。

　　2.2 生态养猪模式

　　目前，国内外生态健康养殖模式主要有发酵床养殖、野外放养和“猪-沼-林（菜）、渔”模式。

　　发酵床养猪是日本、韩国等地处亚寒带地区国家的新兴养猪技术，又称“自然养猪法”或“生物环保养猪法”，是利用有机垫料建成一个发酵床，通过添加商业化微生物，猪排泄出来的粪便被垫料掩埋，水分被发酵过程中产生的热蒸发，猪粪尿经微生物菌发酵后，得到充分的分解和转化，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的环保养猪技术。优点：① 减轻环境污染；② 提高猪群抵抗力，节省药物费用和减少药残；③节省冲洗猪排泄物的水，节省能源；④垫料使用一年半后，可直接果树、农作物的生物有机肥，达到资源循环利用、变废为宝。缺点：① 不能使用化学消毒药品，否则影响菌群发酵效果；② 发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病；③ 发酵后在垫料中存在着大量的霉菌毒素，猪有拱食的习惯，猪只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降；④ 发酵床温度、湿度过高，导致猪寄生虫病。

　　所谓“野外放养”，是将以往几十头猪集中在一个十分狭小的空间圈养的传统方法，改变为野外放养，饲养密度限制为每公顷土地只能养十头肉猪，相当于每年向这片土地里释放170公顷氮元素，与农民一年在地里施用的氮肥数量相当。饲养者还必须经常驾驶着拖拉机，拉着“活动猪圈”换地方，以便让猪粪较为均匀地分布在这片土地上。这等于是在给这片土地施肥，而不是污染地下水。“野外放养”模式兴起于德国，能提供质“优质、安全”绿色猪肉，改善生态环境。适合于生态农庄。

　　“猪-沼-林（菜）、渔”模式，是猪排泄物通过排污管道进入沼气发酵池进行发酵，发酵后产生沼气用于生产、生活用能及发电，沼渣用于制作有机肥，供给果树、农作物等，沼液用于饲养水产动物或供给果树、农作物等的资源循环型生态种养模式。该模式构成养殖中物质和能量的良性循环系统。

 

　　广东省位于中国南部，温度、湿度偏高，不利于发展发酵床养猪模式；同时，“野外放养”模式占地面积大，生产效率低，不能满足人们对猪肉需求量。发展“猪-沼-林（菜）、渔”模式，比较充分地利用农业生产收获的能量和物质，可以调节能源、饲料、肥料三者之间的关系，净化环境，减少污染，保护水资源，提高土壤肥力，减少化肥的施用，从而保护农业生态平衡，促进农、牧各业的发展，对促进新农村建设和建立资源节约型、环境友好型社会有积极的推动作用。

　　养猪公司生态与健康养殖模式主要从猪场选址与布局、猪舍规划与建筑结构设计和物质与能量循环三个方面进行，以广东宝兴农牧科技有限公司为例，具体实施办法如下：

　　3.1 跳出传统猪场规划思维模式，建设资源循环型、环境友好型猪场

　　目前，环境保护与动物源性食品质量安全日益得到重视，猪场建设规划跳出传统猪场的规划思维模式，将规模养猪设计要求与环境保护有机结合起来，充分考虑猪场产生的废物与土地承载消化能力，做到种猪饲养量与土地和谐；土地与地面附着物和谐，建设资源循环型、环境友好型猪场。

　　3.2 猪场规划和猪舍建筑建设符合NY/T 1568-2007标准，完善猪场建筑建设和种猪饲养管理。

　　3.2.1实施种猪定位栏与大栏相结合，加强母猪运动，有利于提高母猪免疫功能和生产性能。

　　3.2.2产房与保育舍排污系统的暗沟改为明沟，降低猪舍内甲烷等气体浓度，有利于改善猪舍内空气质量，改善猪群健康。

　　3.2.3产房与保育舍采用陡坡式设计，有利于粪、尿快速排入明沟，使猪粪、尿与猪分开，降低产房与保育舍内湿度，减少仔猪腹泻。

　　3.2.4采用三点式饲养，配种分娩舍在一点，保育舍一点，生长育肥舍一点，三点分开在三个较远的地方单独饲养，有利于切断猪场内病原循环。

　　3.2.5种猪采用分胎次饲养，后备母猪和生产第一胎母猪在一起饲养，基础母猪在另外地点饲养，有利于控制后备母猪带来的病原传播，同时，选择生产性能优良的种猪作为基础母猪，优化种猪群体结构。

　　3.3 发展“猪-沼-花木、渔”资源循环型生态健康养猪，实现物质与能量循环最大化。

　　宝兴公司现已建成800m3混合式沼气工程；有机肥生产车间500m2；花木基405亩。公司逐步扩大循环系统规模和延伸循环系统中生物链。

　　3.3.1建设与现有种猪存栏相匹配的循环系统

　　（1）建设大型沼气系统工程：在四个不同地点建厌氧发酵池6座，其中500m3两座、1000 M3四座，配套建设容积500m3沼气储气罐和2套共130千瓦的沼气发电机组，年发电量56万度，满足猪场生产和生活用电。

　　（2）建设有机肥加工中心：在原有生产技术水平基础上，加大科研投入，进行菌种筛选，探讨最佳发酵时间、温度、湿度等技术因素，改善发酵技术，提高生产水平。建筑面积800m2，年产有机肥3000多吨，产品除公司花木基地自用外，还向社会供给蔬菜基地及果园林场。

　　（3）建设名贵庭院花木基地：首次在3000多亩山地上种植庭院名贵花木，规划种植洋红小铃木、黄花风铃木、大叶伞、银叶金合欢等庭院名贵花木22万株。利用厌氧发酵后的沼气液，抽送到山顶若干个储藏池存放，通过滴灌系统浇灌花木，使猪场产生的污染物达到零排放，变废为宝，实现绿色利用。

　　3.3.2延伸现有循环系统中的生物链

　　猪粪经发酵制成有机肥，用于花木基地和社会蔬菜基地、果园林场；猪场污水经厌氧发酵产生沼气，用于沼气发电，满足生产及生活用电；沼气液抽送于山顶浇灌花木，达到养猪废弃物零排放；沼气渣饲养蚯蚓，蚯蚓养渔，残留物用于花木基地，提高沼气渣附加值，提供有机水产品。

　　循环系统工程图见下：

 作者：李志鹏  张静  广东宝兴农牧科技有限公司

选自《广东养猪业》2011年第3期，有删减