提高养猪瘦肉率关键十项技术

　　大量研究表明，猪能长多少瘦肉，或者说屠宰后瘦肉率的高低，是由遗传和环境两个因素决定的，也就是说受猪种和饲养管理条件的影响。但饲养瘦肉型猪，如不根据其特点采用相应的饲养方法，也是难以充分发挥其多长瘦肉的优势的。因此，要提高养猪瘦肉率，生产上必须做好以下几项工作。

　　选择优良品种 品种是决定瘦肉率的关键因素。脂肪型猪或地方品种猪瘦肉率一般为38%~45％，经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55％，而饲养杜洛克、长白，约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64％以上。因此，选择饲养外血型杂交猪种，是提高瘦肉率的基础。

　　优化饲料配方 优化饲料配方，重点要在调整配方中的蛋白质水平上做文章，也就是说要依据猪生长发育的不同阶段调配不同的蛋白质含量。各生长阶段日粮中蛋白质的最佳水平是：开食期即体重在10千克~20千克时为22%~20%；生长期即体重在40千克~60千克时为19%~16%；育肥期即体重在60千克~90千克时为16%~14%。同时，注意补喂充足的新鲜青绿饲料。通过调整和优化各阶段的日粮配方，有效地加速育肥前期的生长速度，优化料肉比，抑制育肥后期脂肪的增长，降低饲料成本，提高胴体瘦肉率。

　　提高饲养水平 子猪阶段饲养要抓“四食”过“四关”：即抓乳食过好初生关，抓护理过好下痢关，抓开食过好补料关，抓旺食过好断奶关。在饲养方式上，应采用“前放后限”的“促、控”方法，即60千克前放开饲喂，让其能吃多少喂多少；60千克后则限制饲喂，一般以限10％~15％较适宜。人为控制营养水平和采食量，以利瘦肉的生长积累。据试验：猪生长前期脂肪沉积平均每天增长速度为29克~120克，而60千克以后高达120克~378克。因此，前期应让猪吃饱(不限量),充分发育骨、脂、肉；后期适当控制喂量(吃到八成)可减少脂肪沉积。瘦肉型猪要喂干料或湿拌料。试验证明：干料或湿拌料比汤料容易被猪消化吸收转化，一方面是生理要求，另一方面也便于饲喂；湿拌料，料与水的比例大约为1∶1.25~1.50，以手握指缝不滴水为宜。日喂次数：小猪阶段50千克前4次；中大猪阶段50千克后3次，饮水不限。做好疫病防治，传统的养猪方式，受疾（疫）病威胁和危害较大，不利猪的健康生长、发育。因此，要摒弃传统的养猪陋习，运用先进的养猪技术，并建立规范完善的防疫和免疫程序，切实做好春秋两季定期防疫和不定期的防疫、驱虫、环卫及消毒工作，以提高瘦肉型猪的出栏效率。

　　适时出栏屠宰 掌握屠宰时机，既可提高胴体瘦肉率，又能提高养猪总体经济效益。屠宰体重的确定，要全面考量胴体品质和养猪经济效益，也就是说要兼顾瘦肉率、屠宰率、增重速度和饲料效率。生产所说的“适宜的屠宰时期”，亦即“适宜的屠宰体重”。一般瘦肉型杂交猪以90千克~100千克体重为宜。据试验：每增重1千克肉大约要耗掉27千卡以上的能量，而增长1千克脂肪(油)则要耗掉70千卡以上的能量。即增长1千克油所耗饲料是增长1千克肉所消耗饲料的3倍。可见，“肥猪越大越赚钱”是不对的。一般品种猪毛重达到90千克时出栏为最佳，而三元杂交猪即使到110千克毛重出栏，一般不会降低胴体等级，而可能更适合消费者对“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉质要求。 建造猪舍有十忌 ( 发布时间: 2008-5-29 10:08:49 浏览量:6 ) 一忌选址不当。猪场场址的选择，宜离公路100米以外，应远离村庄和畜产品加工厂，来往行人要少，要在住房的下风向，地势高燥、避风向阳、土质坚实、渗水性强、未被病原微生物污染，水源清洁、取水方便的地方。

　　二忌猪舍位置设计不佳。安排猪舍时要考虑猪群生产需要。公猪舍应建在猪场的上风区，既与母猪舍相邻，又要保持一定的距离。哺乳母猪舍、妊娠母猪舍、育成猪舍、后备猪舍要建在距离猪场大门口稍近一些的地方，以便于运输。

　　三忌猪舍密度过大。有些养猪户为了节省土地、减少投入，猪舍简陋、密集，不能科学合理地设计和布局，致使猪的饲养密度较大，易造成环境污染及猪群间相互感染疾病。猪舍之间的距离至少8米以上，中间可种植果树、林木夏季遮荫。

　　四忌建筑模式单一。母猪舍、公猪舍、肥猪舍模式都有各自的具体要求，不能都建一个样。比如，母猪舍需设护仔间，而其它猪舍就不需要。公猪舍墙壁需坚固些，围墙需高些等。所以，养什么猪，就要建什么猪舍。

　　五忌建猪舍无窗户 （或窗户太小）。有的猪场猪舍一个窗户也没有，有的虽有窗户，但窗户太小、太少，夏天不利舍内通风降温。一般情况下，能养10头育肥猪的猪舍，后墙需留60～70厘米的窗户4个。

　　六忌粪便污水乱排。猪舍外无粪池，一是收集粪尿难，肥料易流失，肥力会降低；二是会影响猪舍清洁卫生。猪舍内污水沟应有足够的坡度，以利于污水顺利流出舍内；污水的流出顺序应遵循就近原则，不要让污水在场内绕圈。猪舍外必须建造沤粪池或沼气池；沤粪池 （或沼气池）大小，可根据养猪的规模大小而定。

　　七忌缮瓦多缮草少。农村猪场猪舍屋顶都是缮瓦多，缮草少。这样做一是瓦比草贵，加大了养猪成本；二是冬防寒瓦不如草好，缮瓦夏热冬冷，缮草冬暖夏凉。

　　八忌饲槽规格不当。饲槽一般要依墙而建，槽底应呈“U”形，饲槽大小应根据猪的种类和猪的数量多少而定。

　　九忌舍内无水槽。缺少清洁饮水会影响猪的生长发育。所以，猪舍内必须设置水槽或者自动饮水器。

　　十忌舍小围墙矮。猪舍太低不利于空气流通，猪舍的运动场围墙若太矮小，猪会轻易地越墙外逃，给管理带来麻烦。一般猪舍后墙高宜为1.8米左右，围墙高宜在1.3米左右。

来源：湖北畜牧兽医信息网