邓近平：禁抗之后养猪新技术应用与发展之路

我国从2020年7月1日开始已全面实行禁止在饲料端添加抗生素，同时也要求自配料和养殖端要严格规范抗生素的使用的政策。禁抗之后会带来治疗用药增加、整体成本增加、疾病增多、长速减慢等问题。

而非洲猪瘟自2018年8月3日传入我国后，迅速传遍我国的大江南北，自此，中国似乎只有两种猪病：非洲猪瘟和非非洲猪瘟，由此可见非瘟的影响之大。目前非瘟对我国养猪业的影响有：

1、    影响我国生猪产业发展布局；

2、    影响我国养猪发展模式；

3、    加快了生猪养殖技术的迭代升级和创新；

4、    推动了生猪产业向规模化、产业化发展的进程；

5、    促进了上下游产业的蜕变；

6、    引起国家对肉食品安全和供给保障的高度重视。

2020年10月21日,农业农村部认为，非洲猪瘟已在我国定植，防止非瘟已成常态。同时，非瘟也是可防可控的,多家非瘟发病的企业，通过“拔牙”也驱逐了非瘟。在没有疫苗与特效治疗药物的情况下，提高生物安全是防非唯一的有效举措！

1、   猪场智能化管理系统

猪场管理系统利用生产数据智能化分析，具有以下优点：

（1）自动采集生产数据，集成图表，向管理者提供精确数据分析；

（2）通过对比目标管理，突出异常，尽早预警；

（3）通过大数据分析，极大地提高管理效率。

猪场智能化管理系统

猪舍环境自动控制系统

猪舍自动取暖系统

猪舍有害气体监测调节系统

非瘟爆发后，自动供料系统也应用越来越多，其优势有：

（1）同一栋猪舍可以同时饲喂，有效避免猪群发生应激反应；

（2）饲养人员可以不进入猪舍内投料，减少疾病传播途径；

（3）封闭式下料设计，有效减少老鼠苍蝇偷吃和污染饲料；

（4）节省劳动力，提高劳动效率。

此外，饮水也是生物安全非常重要的内容，所以很多地方安装了电位水生成供给系统和猪场饮水自动净化系统。

还有猪舍粪污处理也不容忽视，常用的粪污处理系统有：

（1）干清粪系统：具有节约用水，环保压力成本轻、粪污处理成本低、猪舍空气质量好等优势，有利于生猪健康养殖。

（2）水泡粪系统：具有节约人力、维修保养成本低、有利于栏舍清洁卫生的优点，但是耗水量大、后续粪污处理难度大、成本高，建设过程中更要重视防渗处理、雨污分离，猪舍饮水系统要配备节水装置。

再有就是母猪智能化群养系统，可以改善传统饲养（限位栏）的弊端，也可以提高动物福利。有利于减少母猪淘汰率，提高猪的免疫力，提高母猪繁殖性能等，还可以达到精准饲喂、智能分群、异常报警的目的。

种猪自动测定系统

同时，利用种猪自动测定系统对大栏中的种猪个体的采食量及体重进行实时跟踪、测定、记录、计算、统计与生产报告，可以输出猪只的长速、采食量、料肉比、生长曲线等。

2、   高效新型猪舍设计

（1）新型全封闭式栏舍：可以实现猪舍内环境精准控制，有利于阻断疫病传播，夏季有利于防暑降温，冬季有利于防寒保暖，近年来越来越受到大型养猪企业的关注与重视。

（2）楼房式猪舍：这也是近年来大家谈论的最多的热点猪舍，可以最大程度地节约土地资源，还可以机械化、自动化、智能化实现高效养猪生产。通风系统的设计要引起高度重视。

“营养”是“饲料替抗”成功不可忽视的基础

1、   营养平衡日粮设计

（1） 粗蛋白水平     

合理的日粮蛋白质水平是基础，降低配方粗蛋白水平，可以减少抗营养因子，降低仔猪的腹泻。但低蛋白日粮并非无限制的降低粗蛋白水平，维持合理蛋白质水平是必要的。

所以我们建议教槽料的粗蛋白水平为17%-19%，保育料为16%-18%，这样，既可以降低仔猪腹泻率，又不影响生长速度。

（2）膳食纤维

除降低粗蛋白外，增加膳食纤维对控制仔猪腹泻也有一定的帮助。研究表明，麦麸和豌豆纤维可降低断奶仔猪腹泻率，在生产上可以作为断奶仔猪的纤维来源；添加2%燕麦糠壳对降低断奶仔猪腹泻有显著作用，中性洗涤纤维大于7.3%时，减低断奶仔猪腹泻率有一定功效。另外推荐教保料的粗纤维水平做到3%-3.5%。

（3）系酸力

系酸力下降时，仔猪的腹泻率也会降低，生长性能会一定程度上提升，系酸力在20%时，腹泻率最低与生长性能最优。

（4）电解质平衡

仔猪生长的适宜电解质水平大致在200-300meq/kg范围内，但在断奶应激、合群、肠炎等情况下，电解质需要增加。

（5）合理油脂来源

日粮添加10%椰子油可以提高断奶仔猪日增重，改善料肉比，还可以改善仔猪肠道形态，提高仔猪机体免疫功能。

2、饲料加工工艺

包括舒化工艺、红外烘培技术、发酵饲料。其中舒化可以消除饲料原料的抗营养因子，降低仔猪腹泻率，提高饲料适口性；红外烘培技术可以显著提高断奶仔猪的日采食量和日增重；发酵可以显著改善麦麸的营养特性，降低营养因子含量，促进营养成分的消化吸收，调控畜禽肠道健康，提升动物生产性能。

3、替抗产品

目前替抗产品比较多，包括植物精油、酸化剂、抗菌肽、溶菌酶、单宁酸、蒙脱石、益生菌、益生元、酶制剂、中链脂肪酸等。

（1）植物精油

有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗病毒等作用，可有效提高动物生长性能、降低腹泻率、增强机体消化酶活性,是目前最具有潜力的替抗产品之一。

要解决两个问题：一是制定统一的标准；二是挥发性问题。

所以合理选择精油产品是取得良好替抗效果的前提。

（2）酸化剂

酸化剂具有促消化、抑制有害生物胺合成、增强机体的抗应激能力、促采食和杀死有害微生物的作用。目前国内使用最广泛且效果最好的是柠檬酸和延胡索酸。酸化剂是欧盟禁抗后的首选替抗产品。

（3）抗菌肽

作用有抗细菌、真菌、寄生虫、病毒，维持动物肠道健康，增强动物免疫机能，提高动物生产性能。在基础日粮中添加，可以显著降低断奶仔猪腹泻率，增加乳酸杆菌、双歧杆菌数量，降低大肠杆菌数量。其来源丰富，作用途径广泛，拥有巨大的替抗潜力。

（4）溶菌酶

是动物的非特异性免疫因子，生物安全性非常好。

（5）单宁酸

可以收敛抗腹泻、选择性抑菌、抗氧化、抗寄生虫、抗病毒的作用。建议单宁酸在猪料中添加量不超过3kg，否则影响适口性。

（6）蒙脱石

可以吸附、清除病原体及其产生的毒素，但对维生素、氨基酸和微量元素有一定的吸附作用，不可过量添加。蒙脱石价格便宜、效果稳定，在替抗产品中有重要作用！

营养调控作为替代抗生素的主要手段，是一个系统工程，单一产品或手段往往不能达到理想的效果，所以我们需要通过降低日粮粗蛋白水平、添加膳食纤维、改善饲料加工工艺、选择优质的饲料原料及合理的替抗产品组合等多种方式，为我国替抗事业提供可操作的系统解决方案。

1、生物安全分级管理

现阶段的5级的生物安全管理已经比较完善了。

2、科学免疫体系

（1）制定科学的免疫计划和免疫程序:根据当地疫情的变化、猪群状况、疫苗质量，制定适合本场的免疫计划和免疫程序;

（2）严格按照免疫程序进行免疫:在执行免疫程序时，要做好记录，记录免疫日期、疫苗种类、厂家、批号、接种后猪群反应;

（3）免疫程序要因时、因地、因疫情加以调整:尤其要做好猪群接种后定期抽样监测猪群的抗体水平。

3、精准治疗

临床诊断方面，采用“9看1听”辨识猪病，可以根据猪的正常生理指标进行诊断；也可以通过实验室诊断技术进行，比如血清学、细胞学、分析生物学、病毒学和耐药分析等。此外采样需要选择明显且典型的病例。

猪的抗病育种是从遗传本质上提高生猪对病原的抗性,增强其抗病力。

育种技术

仔猪腹泻是养猪生产中的常见病，与正常个体相比，达25kg体重日龄延迟2天、生长效率降低3%、死亡风险增加4成。江西农业大学黄路生院士团队历经10余年的攻关，建立了仔猪断奶前腹泻抗病基因育种技术，应用到实践中可以快速、高效、廉价地筛选腹泻抗性种猪。

传统抗病育种的不足:猪的抗病力被认为属于低遗传力的数量性状，受特定基因、微效多基因与环境的多重影响。难以选择，猪的抗病性能提升是种猪育种中进展最缓慢的环节。

基于基因修饰的抗病育种有转基因，导入抗病基因、干扰RNA、或其他病毒抑制系统；基因编辑，敲除病毒受体,突变宿主蛋白。

优势:

快速——可以在一代内赋予动物预期的性状;可快速形成育种群体

精确——对目的基因位点进行预期的改变

多效——同时赋予多个遗传性状

可利用外源基因资源——利用动物自身不存在的优势基因

基因修饰猪技术流程

1、非瘟“常态化”

自2018年8月至今，非瘟已进入中国2年6个月。非洲猪瘟的基因组及结构复杂，疫苗研制难度大，所以我们要做好非瘟“常态化”的准备。

2、规模化养殖成为未来发展的主流趋势

由于小散户生猪养殖设施与水平仍较低，且抗风险能力弱，所以集团公司规模化养殖已经成为生猪养殖的主体。

3、 “公司+农户/合作社”等商业模式逐渐减少

在非瘟的影响下，“公司+农户”的商业模式面临巨大的技术压力和资金风险，在母猪存栏下降、猪苗数量不足的情况下，这种合作模式自然就会逐步减少。

4、生物安全“常态化”

非瘟倒逼猪场加强生物安全，动物疫病防控能力有了质的提升，但也使养殖成本上升。根据牧原2019年成本的测算，非瘟影响成本端在0.5-0.8元/斤。

5、调猪向调肉转变

最大限度减少生猪长途调运，要切实加大屠宰产能布局调整，支持建设现代冷鲜肉品流通和配送体系，实现生猪出产区。

6、猪价回归合理水平

据农业农村部400个监测县数据显示,截至2020年10月份，能繁母猪存栏量自2019年10月份以来连续13个月环比增长，且增幅有所扩大；据前期生猪产能恢复数据推算，四季度将进入产能持续兑现期,且增幅有望逐步扩大。此外，进口及储备冻猪肉可有效补充市场供应。所以，预期未来两年内猪价终将逐步回归至合理水平。

 

在邓近平教授的分享结束后，有许多网友提出了自己关于禁抗后养猪技术这方面的疑惑，邓教授在蓄牧思维云学院线上回复了网友的问题，下面是互动问答汇集：

邓近平教授

2020年7月开始大家就对替抗的话题讨论比较多。能否替抗成功就看这个冬季能否让仔猪不腹泻。从营养的角度来说，我们要主张低蛋白日粮的使用，对环保也是有益的，通过大量的实验，把小猪料，包括早期的断奶仔猪料降低到16%左右，再加上一些必需氨基酸的添加，使它在这样一个降低蛋白水平的情况下，可以极大缓解仔猪腹泻。

第二个我觉得就是腹泻过程一定要注意冬天的保温。

第三个就是饲料原材料的预处理，发酵豆粕、麦麸，包括工艺的改进，让饲料舒化，也是非常重要的环节。

此外，我们还主张在饲料中添加膳食纤维，能够降低仔猪的腹泻。

所以综合这几个措施防止冬季仔猪腹泻。

 

网友

邓老师，您在课程中提到膳食纤维对仔猪腹泻防控有一定的帮助，那么我们在日常的饲养管理上，具体可以怎么操作呢？

邓近平教授

这方面我们有做过相应的研究，从结果来看，麦麸、豌豆纤维对降低仔猪的腹泻有一定效果。比较精准使用的有2%的燕麦糠壳添加到饲料中作为一种膳食纤维来源，大概中性纤维7.3%左右是比较有效地防止仔猪腹泻。

 

网友

邓老师，现在市面上的替抗产品有很多，质量也参差不齐，据您的了解，有哪些种类是比较靠谱的？

邓近平教授

各种替抗产品都有各自的优点和不足的地方，比如精油，因为挥发性比较强，有一定的作用；酸化剂欧洲很早就开始使用了，国内也是很早开始使用，但后来做生理的专家提到很多酸化剂到后端可能就达不到抑制病原微生物的目的；还有抗菌肽这些年也用的很多，我国对此研究较多，也出口了很多地区，从团队做的实验来看，基本能达到两三种抗生素的效果，但成本还是比之高一些，因为抗生素使用了这么多年，证明是非常好用的。所以现在不是单一的产品，而是需要多种手段，比如降低饲料的蛋白水平、发酵饲料处理包括工艺上的改进，再加上提高产品的组合使用，会达到比较理想的效果。

 

网友

在禁抗后，猪场可以从哪些方面入手去做好细菌性疫病的防控呢？

邓近平教授

我们不光从细菌性疫病防控着手，而是要从更大的生物安全来看。因为非瘟后，我国养猪人的生物安全的意识有了极大的提高，如扬翔的“铁桶”楼房养猪，给我们的信息就是一定要注重固定资产的投资和栏舍的建设，包括保温系统、通风系统、干清粪等，导致整个栏舍的环境得到极大的改善，自动化程度非常高。这些都会导致猪的免疫力提高，健康程度上升。

第二是我国禁抗之后，不是禁止所有的猪不能用抗生素，在规范的情况下还是可以对一些疫病适当使用。

所以我觉得第一是动物福利和环境改善，第二在一些细菌性疫病发生时还是可以按照国家规定适当使用抗生素。