我国地方猪种介绍

 　　我国地方猪种

　　东北民猪：属我国华北型猪种。全身黑色，体质强健，头中等大，耳大且下垂，背腰平，胸深，四肢粗壮。冬季生出绒毛用来御寒，猪鬃良好，繁殖力高，发情很明显，适应严寒气候，有较强的耐粗饲性能，发病率低，肉质鲜美。缺点是：饲料利用率低，肌肉不丰满，皮太厚。

　　八眉猪：也属华北型猪种。产于甘肃省等西北地区，体格中等，被毛黑色，额头有“八”字型的皱纹，肚皮大，四肢结实。它的主要优点是适应性强，耐粗饲，产仔多。主要缺点是生长慢，成熟迟，皮肤皱褶太多，后肢软弱。

　　陆川猪：属华南型猪种。产于广西壮族自治区。在体型上可用“矮、短、肥、宽、圆”这五个字来形容。毛色黑白相间，其中头、身、肩、臀、尾是黑色，鼻端、下颊、肩颈间，胸腹及两则，四肢等部位是白色。陆川猪的优点是早熟易肥，皮薄，肉嫩，繁殖力和哺育率均较强。缺点是体型偏小、四
肢较短、背凹、腹下垂拖地，大腿不够丰满。

　　桂墟猪：属华南型猪种，主要产于广东省。桂墟猪的优点是腿臀丰满，性成熟早，利用粗饲料能力较强。缺点是皮下脂肪即体膘较厚。

　　桃园猪：原产于台湾、广东、福建等地。全身黑色，脸上有皱纹，头短而大，耳大向前下垂。桃园猪的优点是繁殖力和哺育力均较强，耐粗饲，抗病力强，肉味美。桃园猪的缺点是生长较慢，成熟迟，体内脂肪积累过多。

　　大花白猪：原产于广东省珠江三角洲。毛色白多黑少，从头部到耳根及臀部为黑色，背和体侧有大小不一的黑色斑块，额部有“人”字或菱形皱纹，耳大下垂，四肢粗大。大花白猪的优点是产仔多，早熟易肥，抗病力强。大花白猪的缺点是臀部窄且倾斜，影响产肉性能。

　　金华猪：又名金华两头乌，原产于浙江省金华地区的东阳、义乌、金华三个县。猪体两头为乌毛，中间是白色，体格不大，背微凹，腹圆而微微下垂，乳头有 8对以上。金华猪的优点是产仔多、母性强、仔猪育成率高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、体膘不厚。最大的特性是肉脂品质较好，适于腌制火腿和腌肉，闻名全世界的金华火腿就是用金华两头乌的腿腌制而成的。金华猪的缺点是体格不大，初生体重小，生长速度较慢。
宁乡猪：是华中优良猪种之一。原产于湖南省宁乡县，毛色为上黑下白的黑白花。皮薄毛稀，全身丰满呈圆桶形，额部有横形皱纹，耳小，耳尖下垂，腹大下垂，尾巴根部粗大，尾尖扁平，四肢粗又短。宁乡猪的优点是耐粗饲，早熟易肥，生长发育较快，骨骼细致，体内脂肪分布均匀，肉细嫩鲜
美，屠宰率较高。宁乡猪的缺点是体格偏小，体质不够结实。

　　太湖猪：属华中型猪，主要产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区。根据不的繁殖中心有不同的类型，如：产于上海嘉定的称“梅山猪”，产于上海松江的称“枫经猪”，产于浙江嘉兴、平湖的称为“嘉兴黑猪”，产于武进的称“焦溪猪”，产于靖江的称“礼士桥猪”，产于崇明、启东、海门一带的称“沙湖头猪”，此外还有其他一些类型猪。太湖猪体格稍大，头大额有皱纹，耳特别大，近似三角形且厚软下垂，几乎盖住眼睛。胸深，腹大而下垂，大腿不够丰满，身体后半部皮肤有皱褶，尾短，四肢稍高，毛色全黑或青灰色。梅山猪、枫经猪和嘉兴黑猪有的四肢端部为白色，也有尾尖为白色的。太湖猪的优点是产仔多，一胎多达 20多头，泌乳力强，哺育率多，
成熟较早，肉色鲜红，且嫩而多汁，皮虽较厚，但经烹调后味美可口。太湖猪的缺点是对外界温度变化的适应性较差，易感染气喘病，在饲养中应引起注意。

　　内江猪：原产于四川省内江地区。被毛全黑，皮厚，体格较大，头大而短、宽，额面有深皱褶，耳中等大且下垂，腹部较大，四肢粗短。内江猪的优点是生长发育快，仔猪哺育率高，耐粗饲，适应性强，肥育性能好。内江猪的缺点是皮太厚。

　　荣昌猪：原产于四川省荣昌和隆昌两县。除两腿四周及头部有大、小不等的黑色斑块外，其余部位均为白色。头大小适中，面部微凹，耳中等大小且下垂，背腰微凹，腹大而深，鬃毛洁白粗长。荣昌猪的优点是早熟，生长快，耐粗饲，繁殖力强，肉质细嫩，皮薄，鬃毛品质优良。荣昌猪的缺点是前胸狭窄，后腿不够丰满等。

　　哈尔滨白猪：简称哈白猪，产于哈尔滨市及其周围各县。被毛全白，头中等大，耳直立或稍倾斜，背腰平直，腹不下垂，腿臀丰满，四肢健壮。哈白猪的优点是成熟早，肥育速度快，屠宰率高，屠体品质好，肉质细嫩适口，仔猪初生体重和断奶窝重大。哈白猪的缺点是体型外貌不够一致。

　　新淮猪：原产于江苏省淮阴地区。被毛黑色，有的体躯末端有少量白斑，头稍长，鼻与嘴平直成微凹，耳中等大且向前下方倾斜，背腰平而不下垂。新淮猪的优点是耐粗饲，适应性强，产仔数多。它的缺点是成熟较迟。