从营养角度谈动物抗病(3)

　　免疫应激对动物健康的影响

　　免疫系统受外来抗原刺激后，通过神经一内分泌一免疫系统网络，引起动物一系列行为上和代谢上的改变，从而影响动物的生长和营养需要量。

　　免疫系统激活会使相应抗体水平升高，淋巴细胞增殖速度加快，细胞因子水平升高等，从而有效地抵御外来抗原对动物机体地损害。然而免疫系统的激活也带来了明显的负面效应，引起动物一系列行为上和代谢上的改变。行为改变的典型症状是动物发烧、厌食，采食量和生长速度下降，饲料转化率变差，动物处于一种亚临床健康状态，此所谓“免疫应激”。代谢上的改变是机体将本用于生长和骨骼肌沉积的营养物质转向于高度激活的免疫系统以抵御疾病。

　　免疫系统激活也可影响哺乳母猪的体况和泌乳能力。高免疫系统激活影响母猪泌乳的原因是细胞因子抑制了母猪产乳激素(如GH、IGF-1和催乳素)的释放，从而降低了血液循环中GH、IGF-1和催乳素的水平所致。母猪泌乳能力的下降最终影响了乳猪的生长性能，使乳猪的窝增重下降14%，但未影响断奶仔猪头数。

　　在生产实践中，动物的生长速度并不是恒定的，在连续几个快速生长期之间，不时出现免疫系统应激诱发的慢速生长阶段，因而养分的需要量呈现阶段性变化。一般可分为三个阶段：(1)免疫应激的潜伏期，此阶段养分实际需要量与NRC推荐相当;(2)免疫应激期，此阶段由于免疫系统异常活跃，动物采食量和生长速度均降低，因此对荞分的需要量低于正常需要量;(3)应激后的补偿生长期，此阶段机体顺利将入侵微生物排出体外，机体补偿生长，对养分需要量比NRC推荐的高。

　　当动物的免疫机能改变时，日粮中各种氨基酸的需要发生不同的改变。例如，赖氨酸占组织蛋白的比例很大，占保护性蛋白的比例很小;与此相反的是，含硫氨基酸占组织蛋白的比例小，而占保护性蛋白的比例大。在免疫系统激活水平低时，猪最佳可消化含硫氨基酸和赖氨酸之比要比在免疫系统激活水平高时低。

　　免疫抑制对动物健康的影响

　　引起动物免疫抑制的原因有很多，主要有免疫损伤性疾病及霉菌毒素。霉菌毒素被称为万病之源，其危害主要是：1.降低采食量;2.减少营养吸收;3.影响内分泌;4.免疫抑制。其中，免疫抑制对动物生产的危害最大。然而要确认是因为霉菌毒素引起的危害是非常困难的，因为我们所观察到的症状都是霉菌毒素的继发症。而不是特定霉菌毒素中毒的特定症状。饲料中以较低浓度存在的多种霉菌毒素对动物免疫机能产生叠加性的破坏影响，在有其它疾病存在的情况下，对动物生产造成很大威胁。霉菌毒素的威胁再加上环境应激，进一步造成动物免疫机台邑受到抑制。

　　由饲料中霉菌毒素导致的免疫抑制症状包括：动物长期处于亚健康状态，药物治疗后不见效果及免疫接种失败。最好的预防措施就是要采取严格的品控程序，严格把关饲料的原料的采购，拒绝霉变原料。然而在实际生产中，我们常通过添加霉菌毒素吸附剂以降低霉菌毒素的危害。日粮中添加优质的霉菌毒素吸附剂可有效缓解因霉菌毒素引起的免疫抑制。

　　总的来说，任何养分的严重缺乏，长期整体营养不良均损伤免疫系统的发育和免疫力。对大部分养分，保证最佳免疫力的的需要量高于生产性能的需要量。在动物感染病原后，会改变动物的营养需要，其次动物的营养状况会影响机体的免疫应答和免疫力。在动物处于特定免疫应激或免疫抑制期时，需要制定特定的抗病营养饲料配方。

　　编辑点评：作者从蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素、益生菌、免疫应激、免疫抑制这7方面来诠释营养对动物免疫系统发育与功能的影响。营养抗病是一个新的观点，据了解营养抗病有六大途径：影响免疫系统发育与功能、影响肠道发育与健康、影响抗病基因的表达、影响传染性疾病的发生发展、缓解ROS的危害、缓解霉菌毒素的危害。

来源：猪场动力网