微量元素与仔猪营养

　　1 铁

　　1.1 铁的营养作用及仔猪贫血的原因

　　铁是仔猪出生后快速发育及维持自体代谢与生理作用所必需的重要元素。铁是多数代谢物质的组成成分，也是血红蛋白、肌红蛋白、转铁蛋白、乳铁蛋白等蛋白体的组成成分。仔猪贫血的根本原因是仔猪机体内缺乏铁而又从外界摄入极少，仔猪出生时体内铁的总储量为40～50mg，哺乳仔猪正常生长发育体重每增长1kg，所增加的血液量需铁为35mg，每日需铁为7～8mg，生长到3周龄开始吃料前共需200mg，然而，在母乳中铁含量很少，每100g乳中含铁0.2mg，仔猪每天仅能从乳中摄取1mg铁，为需铁量的1/7，远远不能满足仔猪生长发育对铁的需要量，早在生后3～4日龄就会将体内储铁量消耗完。随着生长速度的加快，对铁的需求量也就越多，如不能及时给仔猪补铁，就会出现缺铁性贫血。

　　1.2 仔猪贫血的生理标识

　　血液中血红蛋白浓度是指示猪铁况的可靠指标，血红蛋白水平为0.1克/毫升全血或更高，可认为适宜;血红蛋白水平为0.09克/毫升时是血红蛋白的最低含量;血红蛋白水平为0.08克/毫升时，表明接近贫血边缘;0.07克/毫升或更少，表明贫血(Zimmerman，1980。因缺铁而导致的贫血类型叫小红细胞性贫血。贫血仔猪表现症状为?皮肤和粘膜苍白、被毛粗乱、食欲减退、轻度腹泻、精神萎靡、生长停滞、严重者死亡。血液检查，血红蛋白下降为0.05～0.07g/ml，红细胞亦减少，严重者降为200～300万。尸检看出肝脏、脾脏肿大，血液稀薄，心肌明显扩张。

　　1.3 补铁的方法

　　仔猪补铁的方法很多，几种常用的方法如下：

　　肌肉注射

　　仔猪出生后3日龄肌肉或皮下注射右旋糖酐铁1～2毫升，此外，还可肌注抗贫血制剂——血多泉注射液(每毫升含铁200毫克)

　　抗贫血制剂——血多素(每毫升含铁200毫升)，抗贫血制剂——牲血素(每毫升含铁150毫克)，抗贫血制剂——富铁力1ml(含铁150mg，亚硒酸钠1mg)。

　　铁铜合剂补饲法

　　仔猪生后3天起补饲铁铜合剂，将2.5克硫酸亚铁和1克硫酸铜溶于1000毫升水中，装入瓶内，当仔猪吸乳时，将合剂滴在乳头上或用乳瓶喂给，每天2次，每头日食10毫升。当仔猪开食后，则可拌在饲料中，1月龄时每头猪每日补饲20毫升。

　　饲料补饲

　　仔猪所需要的铁也可由饲料供给或补充。现在常用的铁制剂是硫酸亚铁、柠檬酸铁、氨基酸螯合铁。

　　矿物质添食法

　　仔猪出生后5天起在猪舍放置盛有骨粉、食盐、木炭末、红土或新鲜草根土并拌入铁铜合剂的小槽，任其采食。

　　2 铜

　　2.1 铜的生理功能

　　铜最重要的生理作用之一是作为体内关键酶——亚铁氧化酶、细胞色素C氧化酶、铜锌超氧化物歧化酶、酪氨酸酶、赖氨酰氧化酶和多巴胺-β-羟化酶的辅助因子。铜还是凝血因子Ⅴ和金属硫蛋白的组成成分。因此，日粮中铜被动物肌体摄取，以酶的辅助因子形式参与氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、儿茶酚氨代谢、结缔组织交连、铁和氨类氧化、尿酸代谢、血液凝固和毛发形成等代谢过程。除此之外，铜还是葡萄糖代谢调节、胆固醇代谢、骨骼矿化作用、免疫机能、髓鞘质形成、热调节、红细胞生成和心脏功能等机能代谢所必需的。

　　2.2 铜的缺乏

　　铜的缺乏会减少铁的吸收和血红素的形成，发生与缺铁类似的贫血，日粮中含铜为6ppm时，就可满足仔猪对铜的需要。日粮中含铜达15ppm，能满足生长猪正常需要，所以一般不发生缺铜现象。

　　2.3 铜中毒

　　饲料中铜添加不均或过量会导致铜中毒。动物长期摄入过量的铜，会在组织特别是肝脏蓄积。铜在肝脏蓄积过程中，并不表现临床症状，但以后会发生溶血现象，其特征是突然出现严重的溶血和伴有重度黄疸的血红蛋白溶血症，以及肝和肾脏损伤并很快死亡。高铜引起溶血有多方面原因：其一，二价铜与血红蛋白、红细胞以及其它细胞膜的巯基结合，增加了红细胞的通透性而发生溶血;其二，铜抑制谷胱甘肽还原酶，使细胞内还原型谷胱甘肽减少，血红蛋白变性发生溶血性贫血。日粮中钼缺乏则加重铜毒性，适当补充含硫氨基酸、锌和铁可缓冲铜中毒。

　　2.4 高铜的作用

　　促生长的作用

　　自英国学者Barber1955年首先发现饲料中添加高剂量铜(125～250ppm)可提高仔猪的生长速度和改善饲料报酬后，国内外学者开始关注高铜的研究。Gipp等(1974)、Roof等(1982)、Stansburg等(1990)报道，添加125～250mg/kg铜，可使仔猪的日增重提高3%～6%;Gromwell等(1989)和Stahly等(1980)报道，125～250mg/kg铜使仔猪日增重提高20%～35%，饲料效率提高5%～20%;Dove和Haydon(1992)报道：日粮中添加铜可以促进断奶仔猪的生长，却对料肉比无影响;Braude总结了1965～1975年的119次试验材料，发现喂250ppm铜可使日增中提高9.1%，饲料利用率提高7.4%。我国一些研究人员也进行了这方面的研究，结论却不尽相同。也有一些报道，高铜的促生长作用仅在猪的生长前期较为明显，对生长后期几乎没有作用。

　　高铜促生长的机制尚不清楚，一般认为：

　　铜具有抗微生物特性产生类似于抗生素的生长效应。高铜和抗菌剂混合加入仔猪料中，两者具有协同效应。

　　高铜(250ppm)能通过刺激小肠的脂肪酶和磷脂酶A的活性来提高断奶仔猪对日粮脂肪的消化能力，通过提高脂肪的利用而增加氮沉积，并因此提高仔猪的生长性能，并且铜的促生长作用并不仅限于对肠道起作用，而可能是全身性的　　铜可能通过刺激某些激素和生长因子而提高蛋白质的合成，从而达到促生长的作用。铜可提高限定性肽的合成和释放，而这种神经肽是提高采食量的重要因素。

　　使用高铜是应注意的问题

　　为缓解高铜对仔猪肝脏的慢性中毒，可按S：Cu为2:1的比例加入硫酸铜。注意提高铁、锌的水平由于铜与铁、锌(130～150ppm)之间在吸收水平上相互竞争，相互制约，只有添加适量的铁、锌才能调节高剂量的铜的促生长作用。据报道，除铁、锌外，铜的吸收还与钙、磷、镉等数量有关。所以在使用高铜作为仔猪生长促进剂时，只有恰当的调整各元素之间的补充量使元素间处于动态平衡，才能取得最佳效果。