以豕聊史丨那头世界上最幸福的猪

那头世界上最幸福的猪 

它不用困在猪圈里

它不用呼吸污浊的空气

它不用每天吃着同样难吃的饲料

它拥有绝对的自由

它会被祈福

它衣食无忧

它生活悠闲，

它在一个空气清新而美丽的地方

它全身黑色，甚至连蹄子都是黑色的

但人人对它友善，甚至如明星般对待

人们都称它为圣安东尼的猪

它确应是世界上最幸福的猪了。

它生活在欧洲西部伊比利亚半岛的一个古老小镇里，这里是最好的伊比利亚火腿的核心产地，如果算上它所有的兄弟姐妹，它们的名字就该叫伊比利亚黑毛猪。

据说此种猪是最接近野猪的品种。半岛常采用半野放的方式在橡木林中放牧，饲料以橡木子、香草等为主，猪肉带着榛果香味，浓郁且鲜嫩。即使是它的普通鲜肉，在京东的价格也基本为每斤240元以上，而作为顶级粤菜象征的白天鹅玉堂春暖餐厅，现场烧炙的约100g伊比利亚黑毛猪叉烧是招牌必点菜，价格为268元。

到伊比利亚半岛旅游者必点美食：伊比利亚火腿（搭配烤面包和芝士），至于国人是否觉得美味，就真是见仁见智了。

京东的价格，每斤价格基本达到240元以上。

白天鹅玉堂春暖餐厅现场烧炙的伊比利亚黑毛猪叉烧

好吧，一起来了解下的这头猪的趣事吧。

在伊比利亚半岛的西班牙西部与葡萄牙相邻的地区，有一座以天主教、犹太教、伊斯兰教三教融合闻名、风景如画的阿贝卡古镇。

小镇主广场和穿着传统民族服饰的居民

每年的6月13日是圣安东尼节。阿贝卡镇上会为一只被挑选出来的伊比利亚小黑猪举行一场祈福仪式，为它施洗，并且在它的脖子上挂上一只铃铛。

祈福

仪式还颇为正式且庄严，但小猪可不会总是那么乖巧听话，所以导致一些环节经常会出现笑场的情况。

洒圣水

阿贝卡古镇是个旅游热点，所以，仪式过程中自然有不少游客会聚集在旁观看。

仪式结束之后，这只小猪就彻底自由啦！整座小镇都变成了它的地盘，它想去哪，就去哪。

想在哪瘫着，就在哪瘫着。

小镇上的居民经常会给它好吃的，有时还会收容它在自家过夜。

遇到有游客慕名而来，还能享受一把被追星的待遇，真的很不错呦！

作为一只猪，这种生活方式说它是世界上最幸福的猪并不为过吧。

一晃半年多过去，这只养尊处优的猪也在全体居民的精心照料下被催肥了，从起初的二三十公斤重的小猪，长成了一百六七十公斤左右的大胖子。1月17日，在又一个圣安东尼节来临时，这只猪的分配将被通过彩票销售（居民和游客都可以购买）并于当天抽奖的方式解决，赠与镇上最不幸或是最贫穷的家庭。

貌似好有爱的方式呀！

抽奖现场人头攒动

大奖将由小盆友用“纯洁的小手”从彩票箱中抽出

不过阿贝卡古镇这个好有爱的传统活动伊始并不是为了救济穷人，也不是为了欢庆节日，而是与一段犹太民族的血泪史有关。公元718年，倭马亚阿拉伯征服西哥特王国后，伊比利亚半岛曾是一个天主教徒、犹太人和穆斯林基本可和平共处的地方。可是到了后来，尤其是1492年半岛的收复失地运动结束，即半岛的基督教各国战胜穆斯林最后一个伊斯兰教王国—格拉纳达政权后，犹太人和穆斯林的日子就不好过了，不愿意改信天主教的犹太人被驱逐出境，失去了他们的家园和全部财产。还有许多人则在宗教裁判所被判火刑。位于深山里的阿贝卡古镇，成为了那段动荡中犹太人们最安全的避难所。那些被迫皈依了天主教的犹太人为了表明自己确实已经放弃了犹太信仰，便有了每年购买一头猪，公开地放养在小镇，由他们负责育肥，并在圣安东节那天通过在居民中抽奖来决定这头猪的归属的传统。随后猪会被宰杀，这些犹太人自己也要吃这头猪的肉，而彩票的收入则全部捐献给阿贝卡古镇所属的教区。由于犹太教圣经也就是《圣经》里的《旧约》中有明文规定，猪是不洁净的兽类，不能吃，所以严格信守《旧约》的犹太人是不吃猪肉的，而斯林按照教规同样也是不吃猪肉的。通过养猪、吃猪肉的方式“表忠心”证明自己已改宗的犹太人和穆斯林总算是躲过了被迫害的命运，得以在小镇留下来，

现在犹太人和穆斯林在西班牙不再受到迫害，当地居民的生活条件也大为改善，喂养“圣安东的猪”这项有着5个多世纪历史的传统项目，虽然不再有实际需求，但却因为其意义和对历史的承载而保留了下来。另外，这个传统原本还包括同一地区的数个小镇，但其余那几个小镇由于在上世纪六七十年代遭遇了居民举家外迁的大潮，一些民俗活动便由此中断了，只有阿贝卡镇还依然保留着。

由于这个传统是从一个圣安东尼节到另一个圣安东尼节，所以这只猪也被叫做“圣安东尼的猪”。圣安东尼被称为“隐修士之父”，在隐修风气尚未兴盛的年代，他毅然放弃所有财产，隐居沙漠苦修。他的标志性物品除了那只十字架外，就是有一只会挂着铃铛的小黑猪陪伴在他的身边。这只猪成为了圣安东尼独自修行时最忠诚和最亲密的伙伴，因此圣安东尼也被奉为家畜和肉商的主保圣人。

圣安东尼雕像，左下角是陪伴他的小猪。

至于这头活得像个大爷一样潇洒的小黑猪，现在已经是大黑猪的最终命运，想想阿贝卡古镇所处位置是著名的伊比利亚火腿的产地，同时也盛产各种灌肠类肉制品。包括从节日来源推断--相信大家也能猜到它的结局了吧？

西班牙谚语里有句的“A cada cerdo le llega su San Martín”，翻译过来就是：“每头猪都会等到它的圣马丁节。”这里说的是圣马丁节而不是圣安东节，这是西班牙猪的集体受难日啊。

场面血腥，我就不发照片了呀！

据称这项习俗的现状。以前需要由犹太人出钱购买的小猪现在已经变成由一家制作灌肠类肉制品的公司每年捐赠了；以前由小镇居民集体轮流饲养、轮流接至家中留宿的这份工作也改为专人负责了；1月17日那天猪的分配问题依旧以各种渠道销售的彩票，现场开奖的方式解决；而彩票收入（可能超过4000欧元）则全部用于公益，有时是用于小镇自身的公益事业，有时是捐赠给其它公益组织，例如用于罕见病的治疗。通过电视台和网络媒体的报道，还可以引起人们对罕见病的关注。

从这个角度来说，这又是世界上最有意义的一头猪了！！

不少人会有个疑问：这位二师兄既然没人拴着拦着，小镇也没有围墙，而小镇外面就是成片的大森林，它的伊比利亚猪同伴们，在那自由自在地大嚼橡果，它为什么不出逃呢？逃出去就可以躲过被宰杀的命运了呀！

这问题比较合理的答案是：这有人喂养的猪，生活都很规律，负责养它的人每天早上放它出去，晚上接它回猪圈，给它吃还给它洗洗澡，猪呢它也是个聪明的动物，几次下来它就知道哪扇门后面有东西吃，哪儿能睡觉，平时出门溜弯，连路线都是固定的，几乎不会改变，每晚回来还非常准时。于是，就这么日复一日，直到圣安东节再次来临的那一天。

好像还能从中得到一些启迪人生的意义呢！

好吧！这张圣安东尼的小猪的故事就给大家介绍到这里了。

本文部分内容照片来源于网络。