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养猪企业如何有效贯彻ISO9000标准

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日期：2012-11-07 08:35
来源：《广东养猪业》

　　当前我国养猪业发展很快，其中规模化、集约化养猪发展尤其迅速，工厂化养猪企业的养殖量占全国总养殖量接近50％。如何保证产品质量，成为了养猪企业需要面对的一个现实问题。部分养猪企业通过导入ISO9000标准，加强质量管理，并取得了良好的效果。本人通过广东华农温氏畜牧股份有限公司贯标过程取得的经验，谈一下养猪企业如何有效贯标，供参考。

　　一、明确贯标企业的产品概念及产品标准

　　ISO9000标准目的在于通过对过程的有效控制，保证产品质量满足顾客及法规要求，增强顾客满意。我们首先通过几个与产品质量有关的术语明确养猪企业的产品及产品标准。

　　产品：过程的结果即是产品。产品分为：服务、软件、硬件和流程性材料四种通用类别。养猪企业过程的结果一般是：种猪、肉猪或猪苗等猪产品。猪产品不同于工业产品，它是有生命力、有能动性的十分特殊的“硬件产品”。它是通过种猪生小猪的形式生产出来的，产品不具有一致性。

　　质量：一组固有特性满足要求的程度即是质量。猪产品的固有特性包括：种猪的可繁殖性、肉猪的可食用性、食品的安全性和生长的健康性等。这里提到的要求即：明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。产品要求一般在产品标准、法规或技术规程中得到规定。多半是国家或农业部制订的规范、规程及准则等。例如我国太湖猪有国家标准（GB8130-2006），其它猪种或者配套系也有国家标准或部颁标准。

　　正是由于猪产品的特殊性及产品标准的规范性，所以养猪企业在贯标时，首先要根据产品及其质量特性，确定产品的标准，这是贯标的前提。企业可以根据顾客的要求、行业规范、法规的规定和企业自身的优势，明确产品质量要求或制订企业标准，作为衡量猪产品质量合格与否的依据。

　　二、正确确定养猪企业重点控制的过程

　　ISO9000标准鼓励企业在建立、实施质量管理体系以及改进其有效性时采用过程方法。养猪企业在建立体系时首先要确定需要重点控制的过程。一般情况下，养猪企业需要重点关注的有四大过程：遗传育种过程、猪只饲养过程、疾病防制过程和饲料提供过程。

　　遗传育种过程：是养猪企业的核心技术所在，育种包括种猪测定、数据记录、遗传分析及种猪选择等关键环节，通过持续选育，为养殖企业提供合格种猪。温氏养猪采用自繁体系，自行育种，种猪的性能好坏将直接影响猪产品的质量和产出数量。遗传育种过程包括：种猪引进、种猪育种方案的设计与开发、配套系的选育等过程。

　　猪只饲养过程。按猪场类型分为：原种猪场、种猪扩繁场和商品猪场的猪只饲养。按照猪舍类型分为：隔离舍、公猪站、配种舍、怀孕舍、分娩舍、保育舍、育成舍猪只的饲养过程。如果按照猪只生产过程分为：后备猪、怀孕猪、分娩猪、断奶猪、仔猪和中大猪及公猪饲养过程。其中包括配种过程（人工授精），配种过程是影响种猪效率的关键过程。

　　疾病防制过程：猪病的预防和控制一直是养猪企业管理的重点，“防重于治”是疾病防制的原则。常见性传染病有蓝耳病、伪狂犬、口蹄疫等。 2006-2007年全国性高致病性“高热病”给养猪业带来巨大的损失。直接导致猪肉价格的上涨，引起了国家高度重视。疾病防制过程包括：防疫、消毒、免疫、猪场卫生等过程。疾病的有效防制是确保猪群健康生长和猪场生产稳定的关键。

　　饲料提供过程：猪产品在生长过程中离不开饲料。一般的养猪企业自行设计研发和生产猪只生长各阶段所需的饲料。通过合理配制营养成份，保证猪只生长需要，提高生长效率。饲料的生产可独立形成一个体系进行管理，保证饲料质量，从而保证猪只营养供应。饲料提供过程包括：原料采购、饲料生产、包装、储存、运输等过程。

　　以上四大过程及其相关子过程是养猪企业建立质量管理体系需要重点控制的过程。

　　三、准确策划质量管理体系文件

　　企业在贯标时会根据标准要求建立文件化的质量管理体系，形成包括：质量手册（质量方针、质量目标）、程序文件、操作文件和记录表格。对影响产品质量的诸多因素和过程控制提出管理要求。建立完善的、系统的和可操作的体系文件是企业贯标的关键。体系文件的建立应在考虑重点控制过程的同时，根据养猪行业特点，有效结合行业技术规范、规程及法规和内控产品标准，形成相辅相成、相互融合的系统文件。文件建立时应避免出现质量管理体系文件脱离生产实际的“两层皮”现象。以操作性文件为例，养猪企业可以根据生产过程情况制订以下操作文件和收集相关的外来文件。

　　表一：操作文件清单